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- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Tempo de refrigeração: 4 horas
- Rendimento: 6 porções (6 porções)
O perfume do início do verão deve incluir o sabugueiro. O aroma inebriante das flores cremosas o torna um ingrediente adorável para adicionar em diferentes alimentos ou para fazer um delicioso e doce cordão de sabugueiro. Nesta receita de pannacotta de sabugueiro, o cordial é usado para dar sabor à sobremesa delicada. O sabugueiro casa frutas de verão com creme doce e é especialmente bom com groselhas cozidas.
Ingredientes
- 1/2 oz. folha / 12 g. gelatina (4 folhas)
- 2 1/2 xícaras / 600 ml de creme duplo ou pesado
- 2 onças / 55 g. açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de sabugueiro
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Comece a pannacotta embebendo as folhas de gelatina em água fria por 4 minutos até ficarem macias.
Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça delicadamente o creme com o açúcar até que o açúcar se dissolva. O creme deve estar quente, não fervendo.
Retire o creme do fogo e coloque de lado.
Esprema a água da gelatina e adicione as folhas esmagadas ao creme quente, mexa com uma colher até dissolver, isso levará apenas um minuto, no máximo.
Adicione o sabugueiro cordial ao creme resfriado e mexa.
Despeje o creme em 6 pequenos ramequins ou xícaras (cada um com cerca de 150 mL de volume). Quando estiver frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Para servir, passe a ponta da faca pelas bordas dos cremes e vire para os pratos, dando um bom movimento para liberar. Sirva com uma decoração de frutas de verão ou com uma compota de frutas ao lado ou como sugerido acima, um pouco de bolinho de massa funciona muito bem com esta receita.
Dicas
- A tradução literal da PannaCotta do nome é creme cozido, então, quando este prato varia sobre um creme brulée, é aquele em que não há açúcar queimado e dois, aqui o creme é cozido., conhecido no mundo da culinária como uma oscilação de pannacotta. Apenas um leve tremor significa que é perfeito. Sirva a pannacotta com todos os alimentos frescos do verão, framboesas ou morangos, que funcionam tão bem com o perfume da Elderflower. Um pouco de shortbread também é adorável.
Variação da receita
- O cordial de sabugueiro usado nesta receita confere ao creme cozido um sabor extremamente delicioso, um verdadeiro perfume de verão. Mas você pode, se desejar, variar o sabor que adicionar (se precisar). A lavanda é uma ótima alternativa, mas a abordagem é extremamente cautelosa, pois o sabor da flor pode rapidamente ultrapassar qualquer outra no prato. Use as flores culinárias secas ou a menor gota de extrato de lavanda culinária.
Tags de receita:
- Flor antiga
- sobremesa
- britânico
- verão
