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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: Rende 6 (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 341 | Calorias |
| 26g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rende 6 (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 341 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 26g | 33% |
| Gordura saturada 14g | 71% |
| Colesterol 208mg | 69% |
| Sódio 334mg | 15% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 239mg | 18% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O suflê é considerado um prato muito sofisticado, mas as receitas de suflê são realmente muito fáceis e simples de preparar. As receitas de soufflé podem ser doces ou salgadas, e um dos meus souffles favoritos é um soufflé de queijo e alho-poró. Simplesmente, eu gosto disso, pois é uma combinação clássica de ingredientes, dois sabores que realmente funcionam bem juntos e fortes o suficiente para adicionar profundidade ao suflê. Sempre use um queijo com sabor forte para obter o melhor sabor.
10 Dicas para Fazer o Suflê Perfeito - Sempre
Ingredientes
- 55 gramas de manteiga sem sal (mais um pouco para untar)
- 1 alho-poró médio (limpo, branco e verde picado em palitos de fósforo finos)
- 55 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1/2 litro de leite
- 75 gramas / 3 onças de queijo Emmenthal (ralado)
- 4 ovos grandes (gema e branco separados)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 200 ° C.
Derreta delicadamente a manteiga em uma panela grande. Adicione o alho-poró picado e cozinhe delicadamente até que o alho-poró fique macio, mas não marrom.
Misture a farinha e a mostarda com o alho-poró.
Em seguida, adicione o leite um pouco de cada vez, mexendo bem para criar um molho espesso e brilhante. Depois de engrossar o molho, tempere com sal e um pouco de pimenta.
Adicione as gemas e bata bem com uma colher de pau até incorporar completamente.
Por fim, adicione o queijo ralado e mexa até derreter todo o queijo.
Em uma tigela cuidadosamente limpa, bata as claras em neve com um batedor elétrico até ficar firme e firme (isso pode levar cerca de 5 minutos).
Usando uma colher de sobremesa de metal, misture 2 colheres de sopa de clara de ovo na base de suflê para soltar a mistura. Depois, dobre cuidadosamente as restantes claras de ovos em duas partes. Seja muito gentil e tente reter o máximo de volume possível. Você precisará trabalhar com rapidez, mas com delicadeza.
Unte levemente 6 pratos de ramekin individuais com um pouco de manteiga. Coloque a mistura com cuidado nos pratos, enchendo-os a 2, 5 cm da parte superior. Coloque os ramequins em uma assadeira e cozinhe no forno pré-aquecido por 15 minutos ou até que os suflêes dourem e subam.
Sirva imediatamente com uma salada verde e pão duro. Seja rápido, porém, o suflê afundará em alguns minutos.
Suflês individuais podem ser servidos como entrada, ou como acompanhamento de carnes e peixes. O suflê também é um ótimo prato vegetariano.
Tags de receita:
- suflê
- entrada
- britânico
- Natal
