Os europeus orientais adoram chocolate e têm alguns dos melhores chocolates à sua disposição para criar deliciosas sobremesas.
Lembre-se de usar chocolate de boa qualidade nessas receitas para criar delícias decadentes. Na maioria dos casos, lascas de chocolate simplesmente não servem.
Essas receitas, mas estas lhe darão uma vantagem no caminho para o coração de um ente querido.
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Receita bagatela húngara (Somloi Galuska)
O abeto / Barbara Rolek
Esta receita de bagatela húngara decadente é conhecida como somloi galuska (shom-loh-ee gah-LOOSH-kah) e é feita com três bolos de esponja com sabor diferente, creme de pastelaria, passas, nozes, molho de chocolate e chantilly.
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Receita judaica do bolo de chocolate Flourless
O abeto / Barbara Rolek
Esta receita de bolo de chocolate sem farinha é perfeita a qualquer momento, mas especialmente para a Páscoa, porque não contém farinha que, juntamente com outros agentes de fermentação, é proibida pela Torá durante os oito dias da Páscoa.
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Receita húngara de Esterhazy Torte
O abeto / Barbara Rolek
A torta Esterhazy húngara é uma sobremesa rica, composta por creme de manteiga de chocolate, ensanduichada entre quatro camadas de pão de ló. É supostamente nomeado após o príncipe Esterhazy, do século 19, da Hungria, que estava relacionado à realeza austríaca (e todas as suas fabulosas sobremesas!).
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Receita húngara de Dobosh Torte
O abeto / Barbara Rolek
O Dobosh Torte, também conhecido como drum torte, é um rico pão-de-ló húngaro, composto por sete camadas cheias de creme de manteiga de chocolate e coberto com caramelo. Foi inventado e nomeado após o chef de pastelaria húngaro (alguns dizem que ele era austríaco) Jozsef C. Dobos em 1884.
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Receita croata da torta de Bajadera
O abeto / Barbara Rolek
Esta é uma sobremesa fácil de cozinhar e não cozinhar que as crianças podem ajudar a fazer. Isso daria um ótimo presente comestível, especialmente se embrulhado em uma caixa bonita.
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Receita húngara de bolo de mousse de chocolate - Sutemeny Rigo Jancsi
O abeto / Barbara Rolek
Esta receita tradicional para o bolo de mousse de chocolate húngaro tem uma história deliciosa. Rigo Jancsi era um famoso violinista cigano húngaro. Em 1896, enquanto em Paris, Jancsi tocou no príncipe Josef e na princesa Klara. Fascinado por sua aparência morena, ela se apaixonou. Klara deixou o marido e os filhos para seguir Jancsi, que se divorciou da esposa. O caso não durou, mas o bolo que Rigo criou com um confeiteiro em homenagem a Klara fez.
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Receita judaica de Babka de chocolate
O abeto / Barbara Rolek
Esta receita de babka de chocolate foi apropriada dos poloneses pelos judeus da Europa Oriental ou Ashkenazi. Como na maioria das receitas, foram feitas alterações ao longo dos anos. Em vez de serem assados em uma assadeira swirly babka usada pelos poloneses, a maioria dos judeus assa em uma assadeira e, freqüentemente, adiciona uma cobertura de streusel. É uma versão deliciosa e rica, mais comumente feita em variedades de chocolate, canela e amêndoa e, na minha opinião, supera a maioria dos babkas poloneses que eu já provei.
