Faça empanadas para fritar passo a passo

É fácil criar suas próprias empanadas

O abeto / Leah Maroney

Talvez você tenha gostado de uma empanada - uma espécie de torta fechada à mão, onde a massa é enrolada em um recheio saboroso ou saboroso - e se perguntou se você poderia fazer o seu próprio. Felizmente, é fácil montar suas próprias empanadas depois de dominar a fabricação e modelagem da massa. Este passo a passo é um exemplo de montagem de empanadas tradicionais de carne, mas essa massa funciona para qualquer receita de empanada.

Faça a massa Empanada

O abeto / Leah Maroney

A massa da empanada é simples de fazer, usando ingredientes que você provavelmente tem na geladeira e na despensa, como ovos e farinha. Depois de juntar essa massa, é hora de rolar e modelar as empanadas, mas a massa também pode ser congelada para uso posterior.

Abra e corte a massa da Empanada

O abeto / Leah Maroney

Coloque a massa da empanada em uma bancada enfarinhada. Estenda a massa em uma camada de 1/8 de polegada de espessura. Você deseja evitar que a massa fique muito fina ou suas empanadas podem vazar quando as fritar.

Em seguida, você precisa cortar a massa em círculos com cortadores redondos de biscoitos ou cortadores de biscoitos. Para empanadas grandes, use cortadores de 15 cm; para empanaditas (mini empanadas), use cortadores de 3 polegadas. Se você não tiver esse tipo de cortador de massa à mão, use uma lata de café (lave-a primeiro) ou outra lata de metal. Continue cortando até encher a massa com círculos (a receita da massa faz cerca de 10 círculos de 15 cm).

Retire o excesso de massa dos círculos cortados. Não mova os círculos eles mesmos, pois eles podem perder a forma perfeita e dificultar a vedação deles.

Se houver sucata suficiente, combine e enrole novamente a massa restante para cortar.

Coloque o recheio no meio

O abeto / Leah Maroney

Seu recheio deve ser resfriado para não amolecer a massa antes de fritar as empanadas. Também é melhor usar um recheio que não seja muito úmido, pois isso pode tornar a massa empapada e propensa a vazar quando frita.

Coloque o recheio de sua escolha no centro de cada círculo.

Mantenha o recheio a pelo menos 1/2 polegada de distância de qualquer borda do círculo, pois essa área precisa ser apenas massa para frisá-lo bem.

Você pode ficar tentado a colocar mais recheio do que o recomendado, mas isso pode resultar na explosão da empanada quando frita. Atenha-se à sua recomendação de receita.

Aperte as arestas e relaxe

O abeto / Leah Maroney

Você precisa de um selo muito bom para fritar empanadas. Ao fritar, as empanadas se movimentam e quaisquer pontos fracos resultam em vazamentos ou empanadas completamente estouradas. Use uma técnica de vedação dupla.

• Dobre cuidadosamente a massa sobre o recheio para formar um semicírculo. Aperte as bordas com os dedos. Aperte as bordas com um garfo para selar. Se as bordas não grudarem, umedeça o dedo e esfregue-o ao longo da borda interna a massa e tente novamente.

Agora esfrie as empanadas por 20 minutos na geladeira, para que a massa e o recheio fiquem mais firmes de manusear e permaneçam intactos na fritadeira.

Fritando as Empanadas

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Termine as empanadas fritando em óleo vegetal a 360 F por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar levemente.

Frite as empanadas em lotes para que não se amontoem ou que a temperatura do óleo caia muito baixo, para que não sele imediatamente a massa.

Escorra em papel toalha e sirva quente com salsa ou guacamole ao lado.

Mais Empanada Recheios

Philip Wilkins / Getty Images

Depois de aprender como é fácil fazer empanadas, experimente-as com recheios diferentes. Basta usar a receita básica da massa e divirta-se com as seguintes receitas da empanada: