O abeto
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 2 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 438 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 48g | Carboidratos |
| 34g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 438 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 291mg | 13% |
| Carboidratos totais 48g | 18% |
| Fibra alimentar 10g | 37% |
| Proteína 34g | |
| Cálcio 1010mg | 78% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Procurando um prato vegano de inspiração indiana que você possa fazer em casa? Esta receita de tofu ao curry com espinafre leva uma receita básica de mistura de tofu vegetariana e vegan e tempera-a. Este prato, inspirado nos sabores da Índia e repleto de espinafres verdes saudáveis e tomates frescos, é rápido, fácil, saudável e cheio de sabor.
Ingredientes
- 1 colher de chá de azeite, óleo de canola ou outro óleo de alta temperatura
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tofu firme ou extra firme, pressionado e desintegrado
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de cominho (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 tomates cortados em cubos
- 1 molho de espinafre fresco
Passos para torná-lo
Reúna todos os ingredientes.
O abeto
Refogue o alho e a cebola no azeite ou no óleo de canola em uma frigideira grande. Deixe cozinhar por 3 a 5 minutos ou até a cebola começar a ficar macia.
O abeto
Adicione o tofu desintegrado e mexa rapidamente.
O abeto
Adicione o caril em pó, açafrão, cominho e sal e pimenta à frigideira, mexendo bem para garantir que as especiarias cubram bem o tofu.
O abeto
Cozinhe por 2 a 3 minutos, adicione os tomates picados e deixe aquecer, mexendo com freqüência por mais 3 minutos, até que o tofu esteja quente e levemente crocante por fora. (Pode ser necessário adicionar um pouco mais de óleo, se necessário, durante o processo de cozimento.)
O abeto
Adicione o espinafre, tampe a panela e cozinhe por 1 a 2 minutos, até o espinafre murchar, mexendo bem.
Gorjeta
- Os óleos de alta temperatura são aqueles com alto ponto de fumaça, ou seja, o ponto em que um óleo começa a fumar e se decompor. Quando o óleo começa a fumar, pode perder parte do seu valor nutricional e saborear o fumo. Além disso, existem evidências de que os óleos de cozinha para seus pontos de fumaça podem liberar radicais livres potencialmente prejudiciais. Todos os óleos de milho, soja, amendoim e gergelim têm altos pontos de fumaça e, portanto, são boas opções para fritar e refogar em fogo alto.
Variações de receita
- Sinta-se à vontade para usar mais ou menos espinafre, dependendo do paladar do vegetal. Legumes adicionais, como brócolis ou cogumelos, podem melhorar o prato.
Fontes:
Achitoff-Gray, N. (2014). Cooking Fats 101: O que é um ponto de fumaça e por que isso importa? Recuperado em 20 de novembro de 2016, de
Zeratsky, K. (2016, 23 de janeiro). Que tipo de óleo devo usar para cozinhar em fogo alto? Retirado em 20 de novembro de 2016, de
Tags de receita:
- tofu
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- inverno
