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- Total: 50 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 30 porções
Esta receita para pães de bacon lituanos ou lasineciai é feita com uma massa macia recheada com cebola e bacon cozidos picados. É considerado um prato nacional da Lituânia e é um dos pães mais populares do repertório culinário.
Os pãezinhos de bacon podem ser consumidos quentes ou em temperatura ambiente e podem ser reaquecidos no forno. Este é um projeto perfeito para envolver as crianças se um adulto fritar o bacon e a cebola.
Ingredientes
- Para o preenchimento:
- 3/4 de libra de bacon (cortado em pedaços de 1/4 de polegada)
- 1 cebola média (picada)
- Para a massa:
- 1 xícara de leite
- 1/4 libra (1 stick) de manteiga
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pacote (2 1/4 colheres de chá) de fermento seco ativo
- 3 ovos grandes (levemente batidos, em temperatura ambiente)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- Para a lavagem do ovo:
- 1 gema de ovo (em temperatura ambiente grande)
- 2 colheres de chá de água
Passos para torná-lo
Faça o recheio: Em uma frigideira grande, coloque o bacon e a cebola e mal cubra com água. Coloque a tampa na panela e deixe ferver até a água evaporar. Transfira todo o conteúdo da frigideira (gordura e tudo) para um recipiente e leve à geladeira até esfriar.
Enquanto isso, faça e modele a massa: escalde o leite e misture com manteiga, açúcar e sal. Arrefecer a 110 F. Dissolva o fermento nesta mistura de leite, mexendo bem.
Transfira a mistura de fermento para uma tigela grande ou batedeira. Adicione os ovos e a farinha e bata vigorosamente com o batedor de massa dinamarquês, o liquidificador, a colher de pau ou o acessório da batedeira até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico untado e deixe crescer até dobrar. Perfure a massa e deixe crescer novamente.
Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Corte ao meio e trabalhe com metade de cada vez, mantendo a outra metade coberta.
Enrole a massa com 10 cm de espessura. Cortar círculos de 2 a 3 polegadas de massa com um cortador de biscoitos redondo.
Coloque uma colher de sopa de mistura de bacon resfriado no centro do círculo da massa. Dobre as bordas para cobrir completamente o recheio e a forma de uma bola. Coloque as bolas de massa recheadas com a costura para baixo em uma assadeira forrada de pergaminho. Repita com restos enrolados e a outra metade da massa. Cubra os rolos com filme plástico untado e deixe crescer até quase dobrar de volume.
Aqueça o forno a 375 F. Quando os rolos tiverem crescido muito bem, remova o filme plástico e asse por 15 a 20 minutos. Quando os rolos estiverem levemente bronzeados, pincele-os com a lavagem de 1 gema de ovo batida com 2 colheres de chá de água.
Retorne ao forno e asse até dourar. Sirva quente, em temperatura ambiente ou reaquecido no forno.
Tags de receita:
- bacon
- leste Europeu
- Natal
- pão
