O abeto
- Total: 18 minutos
- Preparação: 8 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 220 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 28g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 220 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1224mg | 53% |
| Carboidratos totais 28g | 10% |
| Fibra alimentar 9g | 33% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 253mg | 19% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita simples de berinjela é aromática e saborosa, e as quantidades generosas de alho fresco o tornam ainda mais saudável. Esta receita de berinjela é um ótimo prato lateral que pode ser facilmente vegetariano, trocando o molho de peixe pelo molho de soja. Funciona com qualquer tipo de berinjela, o que estiver fresco e disponível onde você mora. Você também pode ajustar o nível de tempero nesta receita de berinjela, variando de leve a picante, de acordo com o seu gosto.
Ingredientes
- Para o molho
- 1 colher de sopa de molho de peixe (ou 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja, se for vegetariano ou vegan)
- 2 colheres de sopa de molho de ostras (ou molho de ostras vegetarianas ou molho vegetariano da marca Lee Kum Kee)
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água
- Para a berinjela
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo (para fritar)
- 1/2 cebola (cebola roxa funciona bem para esta receita)
- 6 dentes de alho (picados, divididos)
- 1 a 3 pimentões vermelhos (dependendo de como você quiser)
- 1 berinjela japonesa chinesa (grande, com pele roxa escura ou 2 mais fina, com pele roxa clara)
- 1/4 xícara de água (para fritar)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/2 xícara de manjericão fresco (dividido)
- Opcional: 1/4 xícara de amendoim (ou castanha de caju, torrado a seco, picado)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Prepare o molho misturando todos os ingredientes do molho, exceto amido de milho e água.
O abeto
Prepare a mistura de amido de milho e água em um copo ou tigela separado. Coloque os dois de lado.
O abeto
Pique a berinjela em pedaços pequenos. Certifique-se de deixar a casca - é aqui que está a maioria dos nutrientes.
O abeto
Coloque 2 a 3 colheres de sopa de óleo em uma panela ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, metade do alho, pimentão e berinjela. Reserve o restante do alho para mais tarde. Frite por 5 minutos. Quando a wok ou a frigideira secar, adicione um pouco de água algumas colheres de cada vez, o suficiente para manter os ingredientes bem fritos.
O abeto
Adicione 2 colheres de sopa de molho de soja e continue fritando por mais 5 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e a polpa branca quase translúcida. Adicione um pouco mais de água quando a panela ficar muito seca (até 1/4 de xícara).
O abeto
Quando a berinjela estiver macia, adicione o restante do alho e o molho. Frite para incorporar.
Por fim, adicione a mistura de amido de milho e água. Mexa bem para que o molho engrosse uniformemente (isso levará apenas um minuto ou menos). Retire do fogo.
O abeto
Gosto de sabor salgado. Se não for salgado ou saboroso o suficiente, adicione um pouco mais de molho de peixe. Se estiver muito salgado, adicione um pouco de suco de limão ou limão.
O abeto
Agora adicione 3/4 do manjericão fresco, mexendo rapidamente para incorporar.
O abeto
Deslize para uma travessa e polvilhe o restante do manjericão por cima e nozes picadas, se desejar.
O abeto
Sirva com arroz de jasmim e divirta-se!
Tags de receita:
- Berinjela
- acompanhamento
- tailandês
- inverno
