Crepes de trigo sarraceno sem glúten.
O Spruce / Teri Lee Gruss
De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, "indivíduos com problemas crônicos de má absorção, como a doença de Crohn, enteropatia sensível ao glúten, enterite regional e cirurgia intestinal podem perder magnésio por diarréia e má absorção de gordura". Diabéticos, alcoólatras e idosos também estão em maior risco de deficiência de magnésio.
Isso significa que pessoas com doença celíaca e sensibilidade não celíaca ao glúten precisam garantir que suas dietas sem glúten forneçam uma quantidade ideal desse mineral muito importante.
O magnésio é usado em pelo menos 300 sistemas de enzimas no corpo humano, é essencial para o metabolismo energético, mineralização óssea, metabolismo da glicose, síntese de proteínas e gorduras e contrações musculares saudáveis, coagulação sanguínea, pressão sanguínea, pressão arterial, esmalte dos dentes e função imunológica. Como você pode ver, a manutenção de níveis saudáveis de magnésio é vital para a boa saúde!
O magnésio é absorvido pelo intestino delgado. Pessoas com doença celíaca, especialmente aquelas que acabam de ser diagnosticadas, podem não ser capazes de absorver quantidades adequadas de magnésio na dieta devido a danos celulares intestinais.
Uma vez em uma dieta sem glúten, as pessoas em risco de deficiência de magnésio enfrentam outro obstáculo - os grãos e amidos refinados usados em tantas receitas e produtos sem glúten têm baixo teor de magnésio porque o farelo e o germe ricos em minerais foram removidos. Portanto, para evitar uma deficiência desse mineral muito importante, é essencial adicionar alimentos ricos em magnésio à sua dieta.
As novidades das mercadorias - há muitos alimentos deliciosos sem glúten, incluindo grãos com alto teor de magnésio, incluindo trigo sarraceno sem glúten, aveia e milho. Alimentos nutritivos, incluindo alabote, espinafre, batata, banana e amêndoa também são excelentes fontes de magnésio.
Use as seguintes listas de fontes alimentares de receitas sem glúten e rica em magnésio e magnésio para garantir que você esteja recebendo magnésio suficiente em sua dieta sem glúten!
Alimentos ricos em magnésio:
- 1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno integral - 150 miligramas 1/2 xícara de aveia sem glúten - 138 miligramas3 onças de alabote - 90 miligramas1 onça de amêndoas torradas secas - 80 miligramas1 / 2 xícara de espinafre cozido - 75 miligramas1 batata cozida média com pele - 50 1/2 xícara de milheto cozido - 50 miligramas1 / 2 xícara de ervilhas de olhos pretos cozidos - 45 miligramas8 onças de iogurte natural desnatado - 45 miligramas1 banana média - cerca de 30 miligramas
Receitas sem glúten e ricas em magnésio:
RDAs para magnésio
- Bebês… 0-6 meses… 30 mg / dia (AI) Bebês… 7-12 meses… 75 mg / dia (AI) Crianças… 1-3 anos… 80 mg / diaCrianças… 4-8 anos… 130 mg / diaCrianças… 9-13 anos… 240 mg / diaAdolescentes… 14-18 anos… Homens 410 mg / dia… Mulheres 360 mg /diaAdultos.. 19-30…Malas..400 mg / dia… Mulheres… 310 mg / diaAdultos… 31 anos ou mais… Homens… 420 mg / dia… Mulheres 320 mg / diaGravidez… 18 anos ou mais… 400 mg / diaGravidez… 19-30… 350 mg / diaGravidez… 31 anos ou mais… 360 mg / diaAmamentação… 18 e mais jovem… 360 mg / diaAmamentação… 19-30… 310 mg / diaAmamentação… 13 e mais velhos… 320 mg / dia
IA = ingestão adequada
mg = miligramas
USDA Standard Reference Release 24 - Farinha de Trigo Integral
USDA Standard Reference Release 24 - Aveia
