O abeto / Cara Cormack
- Total: 3 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 porção
O Vieux Carre (pronuncia-se voh care-eh ) é um coquetel clássico direto de Nova Orleans dos anos 30. É uma bebida complexa e fascinante que é tão popular hoje como era quando foi criada.
Este coquetel é uma bebida curta e lenta que começa com partes iguais de uísque de centeio, conhaque e vermute doce. Não é um, mas dois bitters são usados e há uma sugestão de um licor de ervas clássico para dar ainda mais dimensão.
Dica: faça um favor a si mesmo e não se desvie da receita; este é o original e o melhor.
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Ingredientes
- 3/4 onça de uísque de centeio
- 3/4 onça de conhaque
- 3/4 onça de vermute doce
- 1/2 onça licor beneditino
- 1-2 traços Amargos de Peychaud
- 1-2 traços Angostura Aromáticos Amargos
- Decore: cereja
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto / Cara Cormack
Misture os ingredientes em um copo cheio de gelo.
O abeto / Cara Cormack
Mexa bem.
O abeto / Cara Cormack
Coe em um copo antiquado cheio de gelo.
O abeto / Cara Cormack
Decore com uma cereja.
O abeto / Cara Cormack
Sirva e divirta-se!
O abeto / Cara Cormack
A história do coquetel Vieux Carre
Walter Bergeron criou o Vieux Carre no Hotel Monteleone de Nova Orleans na década de 1930, nomeando-o após a frase francesa que significa " praça velha ", que se refere ao bairro francês. Isso continua sendo uma especialidade do estabelecimento, e saborear um no Bar Carrousel do Monteleone é uma experiência memorável.
A receita foi impressa pela primeira vez na edição de 1937 de " Famous New Orleans Drinks e How to Mix 'Em " e foi um grande sucesso em seus primeiros anos. Embora nunca tenha sido esquecido, o coquetel caiu em desuso por várias décadas e ficou em relativa obscuridade.
Tudo isso mudou durante o recente ressurgimento do interesse em coquetéis clássicos e a revitalização do uísque de centeio. Com as habilidades dos barmen e a disponibilidade de ingredientes finos, o Vieux Carre está mais uma vez na lista de bebidas realmente excelentes para todos os entusiastas de coquetéis.
6 uísques de centeio para experimentar
Embora o uísque de centeio e o conhaque sejam iguais no Vieux Carre, o centeio toma o centro do palco. Seu perfil de sabor naturalmente picante leva à vanguarda desta bebida e é por isso que é importante escolher um ótimo centeio.
Aqui estão alguns favoritos que funcionam muito bem no Vieux Carre.
Uísque Sazerac Straight Rye - Produzido pela Buffalo Trace Distillery, este uísque de 6 anos é um original de Nova Orleans e combina bem com o Vieux Carre e o Sazerac Cocktail. (90 provas, 45% ABV)
Rittenhouse Rye 100 Whisky Engarrafado em Bond - Um centeio de estilo clássico feito pelas Destilarias Heaven Hill, este é cheio de sabor e não se perde em nenhum coquetel. Há um engarrafamento de 80 provas, mas a prova de 100 é recomendada. (100 provas, 50% ABV)
WhistlePig 100-100 Whisky de Centeio Reto - Um centeio mais recente, este uísque de 10 anos vem de Vermont e é um resultado direto da revitalização desse estilo de uísque. Se você o experimentou nos primeiros anos (antes de 2014), experimente outro sabor e confira também os centeios mais antigos da destilaria. (100 provas, 50% ABV)
Uísque High West Double Rye - Alguns dos melhores centeios são encontrados nas menores destilarias e esta destilaria de Park City, Utah, é um exemplo perfeito. Double Rye é uma mistura de centeio de 2 e 16 anos e seu sabor é difícil de bater. (98 provas, 46% ABV)
Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - A oferta de 6 anos desta linha especial de uísques Wild Turkey é fantástica e é o resultado dos anos de perfeição na fabricação de uísques da lendária família Russell. (90 provas, 45% ABV)
Knob Creek Rye - Se você gosta do bourbon, vai adorar o Knob Creek em whisky de centeio. É um lote pequeno, 'pacientemente envelhecido', e tem aquele sabor que desfrutamos desta marca. O tempero de centeio apenas contribui para a experiência. (100 provas, 50% ABV)
O mercado de uísque de centeio continua a se expandir e esta receita é o local perfeito para explorar qualquer nova garrafa que você encontrar. Muitos dos melhores whiskies de centeio são provenientes de pequenas cervejarias artesanais, então procure garrafas que podem não receber atenção nacional. Existem algumas jóias escondidas por aí.
Quão forte é o Vieux Carre?
Como você deve ter notado, a maioria dos uísques de centeio é engarrafada acima da prova padrão de 80. Essa força maior permite que essas notas de centeio apimentadas realmente se destaquem e aumentem a profundidade do uísque. Também faz do centeio uma opção perfeita para qualquer coquetel de uísque.
Com isso observado, vamos estimar o teor alcoólico da Vieux Carre usando um uísque de centeio com sabor integral e 100 provas, juntamente com um leve conhaque de 80 provas. Isso tornará o Vieux Carre mais forte em cerca de 29% ABV (58 provas), um dos coquetéis mais fortes que você pode misturar.
É potente, sim, mas é cheio de sabor e é por isso que a receita original faz um pouco menos de 3 onças. Vá devagar com este, pois é muito fácil ter muitos.
Tags de receita:
- Cocktail de uísque
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- outono
- bebida
