O abeto
Acontece com o melhor de nós: você planeja um fantástico churrasco ao ar livre e convida todo mundo. A turma se reúne, enfia as saladas e os lados na geladeira, abre as bebidas e se prepara para o grande evento. Mas então o céu se abre e todos vocês olham sombriamente pela janela para a chuva. Se você tiver uma ou algumas dessas receitas no bolso de trás, poderá salvar o dia trazendo-a para dentro de casa. Essas receitas de churrasco internas funcionam muito bem para essas situações ou para aqueles que não têm churrasqueira. Experimente-os para trazer o quintal, independentemente da previsão.
As 7 melhores panelas para grelhar de 2020-
Pote de barro carne de porco desfiada
O abeto vermelho / Diana Rattray
Enquanto um ombro longo e de porco defumado não tem paralelo, esta versão do fogão lento também é muito boa. O corte espesso e gordo se decompõe tão bem em uma panela de barro quanto no fumante, mas sem todo esse tempo. Adicione algumas gotas de fumaça líquida para obter um sabor mais autêntico ou escolha um molho engarrafado com um aroma defumado. Sirva fora da panela com uma cesta de pãezinhos fatiados, um pouco de salada de repolho e molho extra ao lado.
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Hambúrgueres assados suculentos
O abeto
Você pode assar praticamente qualquer hambúrguer ou cozinhá-lo em uma frigideira ou em uma panela no fogão para obter resultados deliciosos. Experimente este hambúrguer clássico com suas coberturas favoritas para um banquete grelhado em ambiente interno. Se você quiser um hambúrguer com baixo teor de gordura, esta receita também inclui opções de forno. Faça-o com peru moído ou frango ou uma mistura para reduzir ainda mais o colesterol.
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Costelas de bebê com molho de pêssego
O abeto vermelho / Diana Rattray
Costelas deliciosas e macias podem sair do forno se você não tiver um fumante ou se tiver tempo para fazê-las dessa maneira. Cubra-os com este suculento molho de pêssego para lamber os dedos, que aproveita ao máximo a produção do verão e ninguém sentirá falta da fumaça. Como as costelas do bebê são mais curtas que as costelas de reposição, elas também são mais baratas. Escolha o estilo que melhor combina com você e com o seu orçamento.
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Churrasco desfiado
O abeto vermelho / Diana Rattray
Para uma mudança interessante da carne de porco desfiada, pegue uma assada e coloque-a na panela lenta. Assados de mandril, alcatra ou fundo redondo fazem os melhores cortes para cozimento longo e lento, porque o tecido conjuntivo se quebra com o tempo, tornando-os suculentos e deliciosos. Basta adicionar mais três ingredientes que você já pode ter em sua despensa e você provavelmente terá esta refeição a caminho. Sirva esses sanduíches em pães tostados com um pouco do molho para mergulhar.
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Churrasco de Porco Desfiado
O abeto vermelho / Diana Rattray
Este ombro de porco começa em um forno quente e termina longo e lento até se desfazer quando mal é tocado com um garfo. O molho de churrasco comprado funciona muito bem, mas fazer o seu próprio permite que você ajuste o nível de tempero da maneira que quiser. Adicione um pouco mais de pimenta em pó, se quiser mais calor, ou mantenha-o moderado. O suco de maçã confere uma doçura maravilhosa que traz um sabor semelhante à carne.
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Hambúrgueres de carne assada e bacon
O abeto vermelho / Diana Rattray
O bacon picado dá a esses hambúrgueres de carne assada um sabor maravilhosamente defumado, além de lhes proporcionar uma textura agradável e suculenta. Alguns temperos simples, cebola picada e molho de Worcestershire aumentam o sabor. Use chuck ou carne moída com uma proporção de gordura de 80 a 85% para obter a melhor textura. Sirva com suas coberturas favoritas.
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Hambúrgueres de peru assado suculento
O abeto / Katarina Zunic
Hambúrgueres de peru têm todos os sabores - mas não tanto da gordura - dos hambúrgueres de carne. Assá-los elimina qualquer uma das graxas necessárias, se você usar uma assadeira no fogão. Os peitos e coxas de peru mantêm esses hambúrgueres suculentos enquanto são magros, enquanto alho picado, coentro, suco de limão e cebola lhes dão bastante soco no estilo sudoeste. Um pouco de maionese picante seria ótimo por cima.
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Costelas de Costura para Bebê
Nicole S. Young
Costelas de bebê ainda podem ficar macias na panela lenta, mesmo que não tenham a mesma fumaça que ficam no tambor de aço. Tente adicionar um pouco de fumaça líquida ou escolher um bom molho engarrafado e esfumaçado para imitar o efeito. Sirva-os inteiros ou desfie-os em sanduíches e sirva com um pouco de molho extra ao lado para servir.
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Churrasco de frango com fogão lento
O abeto vermelho / Diana Rattray
Peitos de frango e coxas de frango podem fazer um delicioso churrasco desfiado que se transforma em alguns dos melhores sanduíches que você pode servir em seu churrasco interno. Defina-o e esqueça-o na panela lenta enquanto prepara o resto da refeição, depois sirva-os diretamente da panela com uma barra de coberturas do tipo faça você mesmo ao lado para que seus convidados possam personalizar seus sanduíches.
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Coxas de frango assadas no forno
O abeto
Sim, você pode fazer coxas de frango assadas no forno se não tiver uma churrasqueira. O tempero da grelha dá a eles um sabor fresco e o molho de churrasco caseiro que adiciona uma doçura pegajosa que completa todo o pacote. Se você tiver pouco tempo, use molho de churrasco engarrafado. As coxas sem pele ou com a pele sobre a pele funcionam bem, mas se você usar as coxas com a pele, deixe-a ficar agradável e marrom antes de remover do forno.
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Frango grelhado crocante
dno1967b / Flickr / CC BY 2.0
Crocante, crocante por fora e macio e suculento por dentro, este frango à milanesa e depois grelhado satisfará seus desejos de comida do sul. A receita funciona bem em uma churrasqueira de frente e verso, em uma assadeira ou em uma panela ou mesmo no forno. Você também pode usar uma churrasqueira externa, mas a cobertura pode não grudar também.
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George Foreman Salmão Grelhado
Juanmonino / Getty Images
Você não pode vencer o salmão grelhado clássico, mas não se preocupe se não tiver uma churrasqueira. Uma grelha de dupla face ao estilo de George Foreman dará ao seu peixe aquele sabor e textura deliciosos na sua cozinha. Algumas ervas frescas e uma pitada de limão fresco completam o sabor. Procure salmão que cheira um pouco ao oceano, para os frutos do mar mais frescos. Os filetes funcionam melhor do que os bifes nesta preparação, pois apresentam a espessura adequada.
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Frango grelhado e Linguini
O abeto
Esse frango inteiro com molho de creme e combinação de linguini pode se juntar na cozinha se você não tiver uma churrasqueira. O tempero de Cajun dá um chute simples no molho de creme e o frango leva apenas alguns minutos para cozinhar em uma panela ou grelhar no fogão. Batendo os seios antes de cozinhar, os ajuda a cozinhar de maneira rápida e uniforme.
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Frango ao limão grelhado
CYNeats
Uma grelha de dois lados dá a este frango com alho e limão cítrico um sabor agradável e esfumaçado que apenas diz verão. Ao usar uma churrasqueira ao estilo de George Foreman, cozinhe o frango até o fim para não ficar doente; um termômetro de carne fornecerá a leitura mais precisa. Use seios desossados e sem pele e bata-os finos e até para obter melhores resultados.
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Brócolis grelhado em uma panela
Iain Bagwell / Getty Images
O brócolis grelhado destaca sua doçura natural e caracteriza os floretes por um elemento esfumaçado que você não encontrará na versão descascada. Mas se você não tiver uma churrasqueira, poderá criar o mesmo efeito com uma panela ou frigideira. Observe-o com cuidado e gire periodicamente para que fique marrom uniforme, mas não queime.
