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Apesar dos rumores de que alegre, girassóis brilhantes são venenosos, não há verdade na alegação. Os girassóis não são apenas perfeitamente seguros para os seres humanos, mas também não são tóxicos para cães, gatos e cavalos, de acordo com a ASPCA. Portanto, se seu animal de estimação começar a mastigar seus girassóis de jardim cuidadosamente cultivados - ou se encontrar algum crescendo na natureza - você pode ter certeza de que nenhum dano ocorrerá.
No entanto, algumas pessoas relatam ter dermatite de contato ao manusear girassóis. Se for esse o caso, você pode desenvolver uma erupção cutânea vermelha e com coceira.
Como usar girassóis
Os girassóis não são apenas venenosos, mas as flores podem ser usadas em uma variedade de aplicações, além de simplesmente enfeitar um jardim ou, no caso de um arranjo cortado, um cômodo em sua casa. Do caule à pétala, os girassóis podem ser usados em diversas aplicações culinárias.
- Brotos: No início do ciclo de vida de um girassol, você pode escolher os brotos e usá-los como microgreens. Os brotos são ricos em zinco, vitaminas do complexo B e vitamina E. Para cultivar brotos de girassol, deixe de molho as sementes de girassol com casca preta por 24 horas e plante-as em um recipiente raso e cheio de terra. Raízes: Aqui é onde outro mito entra em jogo. As raízes do girassol são frequentemente apontadas como alcachofras de Jerusalém, também conhecidas como sunchokes ou sunroots. No entanto, essas são, na verdade, a raiz do Helianthus tuberosus , uma planta relacionada. Os girassóis comuns, Helianthus annuus , também têm raízes comestíveis e podem ser picados e mergulhados em água quente para fazer chá. Hastes: Pique os talos de uma planta jovem e macia e adicione-as às saladas para obter um sabor semelhante ao aipo. Os caules são melhores nas plantas jovens, pois os girassóis maduros têm caules mais lenhosos e menos apetitosos. Folhas: As folhas de girassol podem ser usadas como outros tipos de verduras. Lave-os, remova as costelas centrais resistentes e use as verduras em uma salada ou refogue. As folhas também podem ser cozidas no vapor como verduras e temperadas com suco de limão, sal e pimenta. Pétalas: As pétalas de girassol são completamente comestíveis, mas não têm o melhor dos sabores. Muitas pessoas consideram as pétalas de um girassol amargas, mas podem adicionar uma profundidade de sabor e um impulso de cor em pratos crus, como uma salada. Além disso, quando o girassol está em um estágio inicial, ele pode ser colhido e consumido. Retire o verde amargo ao redor do fundo e depois cozinhe o botão inteiro. Sementes: Quando uma cabeça de girassol fica amarela ou marrom (versus verde), o disco na parte de trás fica cheio de sementes para colher. Corte o caule cerca de 2, 5 cm abaixo da cabeça e coloque-o em local seco. Esfregue as sementes da cabeça com as mãos, remova o joio e deixe as sementes secarem antes de armazená-las em um recipiente hermético por dois a três meses na despensa. Você pode assar as sementes de girassol embebendo-as em água durante a noite e, depois, espalhá-las em uma assadeira e assar a 300 graus F por 30 a 40 minutos. Você também pode moer as sementes de girassol para fazer manteiga de semente de girassol, uma alternativa popular à manteiga de amendoim que funciona bem para quem tem alergia a nozes. Alternativamente, as sementes também podem ser usadas para alimentar pássaros.
