Quesada Asturiana - Cheesecake das Astúrias. Lisa Sierra (c) 2010 licenciada para tore-ig.com Inc.
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6-8 porções
A região espanhola do norte das Astúrias produz queijos maravilhosos. Esta receita tradicional de cheesecake é feita com queijo de cabra fresco, pelo qual o queijo ricota pode ser substituído. Rápido e fácil de preparar em uma única tigela, este bolo de queijo é cozido por aproximadamente 30 minutos. Decore com frutas frescas ou açúcar em pó e sirva após o jantar ou para um brunch. É uma ótima sobremesa de reposição.
Ingredientes
- 2 libras de requeson (ou substituto de queijo ricota)
- 1 1/4 xícaras de açúcar
- 1 manteiga de cubo (amolecida)
- 2 copos de farinha
- 1 colher de sopa de raspas de limão (de 1 limão)
- 2 ovos
- 1 1/2 onças de conhaque
- 1/4 colher de chá de canela
- Decore: açúcar em pó
- Decore: frutas frescas
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 375F graus.
Deixe a manteiga aquecer até a temperatura ambiente amolecer. Rale a casca de limão em um prato e reserve. Unte o fundo e os lados de uma assadeira redonda de vidro (24 cm).
Coloque o requeson (ou queijo ricota) com açúcar em uma tigela grande e misture bem. Adicione os ovos e a manteiga amolecida e bata com uma batedeira elétrica.
Adicione raspas de limão, canela e conhaque e continue batendo com a batedeira elétrica. Enquanto estiver batendo, adicione gradualmente a farinha. Continue batendo até a massa começar a engrossar.
Asse no forno por aproximadamente 30 minutos ou até a quesada ficar dourada nas bordas e o centro não balançar. Retire e deixe esfriar antes de servir. Decore polvilhando açúcar em pó ou frutas frescas por cima.
Tags de receita:
- bolo de queijo
- sobremesa
- espanhol
- jantar em família
