O abeto vermelho / Julia Hartbeck
- Total: 3 horas 55 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 3 horas e 30 minutos
- Rendimento: 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 74 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 74 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 3mg | 0% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 12mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um presunto assado cravejado de anéis de abacaxi e cerejas marasquino é uma peça central bem-vinda para uma refeição festiva. Pode ser uma tradição para a sua família na Páscoa ou no Natal, ou simplesmente ouvir os dias passados.
Este presunto cozido de abacaxi é feito com um presunto de piquenique, que não é um presunto de verdade. O piquenique é cortado da perna da frente ou do ombro, em vez da parte traseira do animal. O ombro é curado como um presunto verdadeiro, por isso tem sabor de presunto. Um presunto de pernil é mais fácil de cortar, mas um presunto de piquenique é mais econômico.
Abacaxi e mel ajudam a dar sabor ao esmalte deste saboroso presunto defumado. Eles servem ao propósito de fornecer doçura para compensar a salinidade do presunto, de modo que a fruta não está lá apenas para decoração.
Além disso, o abacaxi é um símbolo de hospitalidade. Os capitães de mar da Nova Inglaterra anunciavam seu retorno dos trópicos ao espetar um abacaxi do lado de fora das portas da frente. O símbolo se espalhou pelas colônias americanas e pode ser visto nas tradicionais decorações coloniais de Natal.
Ingredientes
- 1 (5 a 7 libras) de ombro para piquenique defumado (totalmente cozido)
- 1 (15 onças) pode fatias de abacaxi (em suco)
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
- 1/4 xícara de mel
- 1 (10 onças) jar cerejas marasquino
- Opcional: cravo inteiro
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Retire a pele do presunto.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Coloque o presunto em uma assadeira em uma assadeira, com a gordura para cima.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Cubra frouxamente com papel alumínio.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Asse a 325 F por cerca de 30 minutos a libra, ou a 140 F no termômetro de carne.
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Coloque uma peneira ou peneira sobre uma tigela e escorra o abacaxi.
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Meça 1/4 de xícara de suco de abacaxi em uma panela.
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Adicione o açúcar mascavo e o mel à panela e cozinhe em fogo baixo até dissolver o açúcar, mexendo ocasionalmente.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Retire o papel alumínio do presunto e marque a gordura em um padrão de diamante.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Pincele o presunto com a mistura de abacaxi e mel.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Disponha as fatias de abacaxi e as cerejas em um padrão por cima do presunto, prendendo com palitos.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Pregue com cravo, se desejar, e pincele novamente com a mistura de abacaxi e mel.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Asse, descoberto, por mais 30 minutos a 325 F, regando com a mistura de abacaxi e mel.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Retire o presunto do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Corte o presunto em fatias com 1 cm de espessura.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Sirva o seu presunto com os seus acompanhamentos salgados favoritos. As sugestões incluem purê de batatas com alho, batatas recortadas, arroz, espinafre creme, feijão verde com cogumelos ou cebola pérola, aspargos assados, salada verde e pãezinhos com manteiga.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Dicas
- Cubra e refrigere qualquer presunto restante. Ele vai ficar bem na geladeira por vários dias.Desfrute de fatias de presunto no dia seguinte para as refeições, aquecidas no microondas ou em uma frigideira.O presunto fatiado é ótimo para sanduíches.Use fatias de presunto no café da manhã, juntamente com ovos e batatas fritas. ou cubo de presunto restante para uso em caçarolas e sopas. Salve o osso de presunto para usar para fazer sopa. Você pode congelar o osso para uso posterior.
Tags de receita:
- Abacaxi
- presunto de abacaxi
- entrada
- americano
