Flickr / Marco Verch
- Total: 55 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- 2 aumentos: 3 horas
- Rendimento: 24 rosquinhas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 108 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24 rosquinhas | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 108 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 3g | 17% |
| Colesterol 87mg | 29% |
| Sódio 95mg | 4% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 38mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma receita pączki assada para rosquinhas polonesas, também conhecidas como bismarcks. Esses doces são consumidos na terça-feira gorda ou no dia Pączki na América e na quinta-feira gorda na Polônia antes do início dos dias de jejum da Quaresma. O arenque é comido na terça-feira gorda na Polônia, onde o dia é conhecido como Śledziówka .
Tradicionalmente, os pączki são fritos com gordura quente, acumulando bastante espaço no departamento de calorias. Esta versão preparada remove parte da culpa de se entregar. Quando polvilhados com açúcar granulado ou de confeiteiro, eles são praticamente indistinguíveis do paczki frito.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de leite morno (não mais quente que 110 F)
- 2 pacotes de fermento seco ativo (lembre-se de comprovar o fermento antes de começar)
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 onças (1 stick) de manteiga à temperatura ambiente
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 3 gemas grandes (temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de conhaque (ou rum)
- 1 colher de chá de sal
- 4 1/2 a 5 xícaras de farinha de trigo
- Opcional: açúcar granulado, açúcar de confeiteiro e pasta ou geléia de frutas para o enchimento
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela pequena ou copo medidor, adicione o fermento ao leite morno, mexa para dissolver e reserve.
Em uma tigela grande ou batedeira equipada com o acessório de remo, bata o açúcar e a manteiga até ficar fofo.
Bata o ovo, as gemas, o conhaque ou o rum e o sal até incorporar bem.
Ainda usando o acessório de remo, adicione 4 1/2 xícaras de farinha alternadamente com a mistura de fermento de leite e bata por 5 ou mais minutos à máquina e mais à mão até ficar homogêneo. Se você não tiver uma batedeira, pode bater a massa com uma colher de pau até que empurre. A massa será muito frouxa. Se estiver muito mole ou escorrendo, adicione 1/2 xícara de farinha restante.
Coloque a massa em uma tigela untada. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume, de 1 a 2 horas e meia ou siga esta dica rápida para reduzir o tempo de subida.
Perfure a massa e deixe crescer novamente.
Vire a massa sobre a superfície levemente enfarinhada. Pat ou rolo para espessura de 1/2 a 3/4 de polegada. Corte rodadas com um cortador de 15 cm. Remova as sobras e enrole e recorte.
Transfira as rodadas para assadeiras forradas de pergaminho, cubra e deixe as rodelas subirem até dobrar de volume, 30 minutos ou mais. Aqueça o forno a 375 F.
Coloque o pączki no forno e asse por 8 a 10 minutos ou até que o palito fique limpo.
Retire do forno e enrole o açúcar granulado enquanto ainda estiver quente ou o açúcar de confeiteiro quando estiver frio.
Para encher o pączki , deixe esfriar completamente e, em seguida, corte uma fenda na lateral e coloque uma colher de chá de pasta de frutas ou geléia dentro. Em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou enrole em açúcar granulado.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Os pączki assados parecem durar mais do que os pączki fritos, mas eles são mais consumidos no dia em que são feitos. Sempre tome cuidado ao trabalhar com óleo quente, especialmente perto de crianças. Tenha um extintor de incêndio projetado para queima de graxa pronto.
Tags de receita:
- rosquinhas
- sobremesa
- leste Europeu
- Natal
