Rob Fiocca Photography / Getty Images
- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: Serve 2.
Eu não como bifes de espadarte grelhados há um bom tempo, então quando meu vizinho me ofereceu um peixe-espada, fiquei feliz em aceitar. Os bifes pesavam cerca de 6 onças cada - perfeito para um - e ele me deu um par - perfeito para dois. Passei um dia ou dois olhando receitas, mas finalmente decidi por uma preparação simples que simplesmente realçaria o sabor natural e fresco do mar dos bifes. Isso leva não mais do que 15 minutos de tempo para fazer, por isso é uma ótima refeição durante a semana. Serve 2.
Ingredientes
- 2 6 onças. filés de peixe espada
- 1 limão
- 2 colheres de chá. azeite
- 1 colher de chá. Herbes de Provence seco (disponível no corredor das especiarias)
- Pitada de sal
Passos para torná-lo
- bife
- jantar
- americano
- grade
Coloque os bifes em um prato e esprema o suco de metade do limão sobre eles, cobrindo os dois lados. Marinar por 30 minutos.
Enquanto isso, aqueça uma panela em fogo médio-alto.
Pincele os dois lados do bife com azeite e polvilhe um lado de cada bife com 1/2 colher de chá de Herbes de Provence e uma pitada de sal.
Coloque os bifes na grelha quente e cozinhe por cerca de 5 minutos - até que as bordas do bife estejam cozidas até a metade. Vire os bifes e cozinhe por mais 5 minutos.
Com uma faca afiada, examine o centro do bife para ter certeza de que não é rosa, mas ainda é suculento. Se ainda não estiver pronto, retire a panela do fogo, cubra com papel alumínio e cozinhe por mais 5 minutos.
Esprema um pouco mais de suco de limão em bifes e sirva.
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