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- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 345 | Calorias |
| 26g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 25g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 345 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 26g | 34% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 83mg | 28% |
| Sódio 884mg | 38% |
| Carboidratos totais 1g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 25g | |
| Cálcio 10mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Bifes firmes de espadarte sustentam-se bem na grelha ou no frango. Estes bifes de espadarte são bem aromatizados com um molho de limão e azeite. O molho é escovado sobre o peixe enquanto cozinha.
Embora o espadarte seja nutritivo e delicioso, ele possui um alto nível de mercúrio. O FDA e a EPA dos EUA aconselham que mulheres que possam engravidar, mulheres grávidas, nutrizes e crianças pequenas evitem comer peixe rico em mercúrio. Eles aconselham esse grupo a evitar completamente o espadarte, o tubarão, o azulejo e a carapau.
Ingredientes
- 6 bifes de espadarte, cerca de 1 polegada de espessura
- 1/2 xícara de óleo vegetal ou azeite de oliva extra virgem
- 1/4 xícara de suco de limão
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de molho inglês
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino
- molho Tabasco ou pimenta caiena moída
- 1/4 de colher de chá de colorau doce
Passos para torná-lo
Lave bem os bifes de espadarte em água fria e seque com toalhas de papel.
Combine azeite, suco de limão, sal, pimenta, molho Worcestershire e molho Tabasco. Mexa bem.
Pincele o peixe com a mistura e polvilhe com cerca de metade do colorau. Coloque a mistura restante de suco de limão e o colorau de lado.
Coloque o peixe-espada em uma grelha bem untada sobre carvão médio ou em uma cesta de grelhar untada.
Grelhe o peixe em brasas médias por cerca de oito minutos de cada lado ou até que o peixe lasque facilmente com um garfo ou grelhe a cerca de 350 F em uma churrasqueira a gás.
Regue com a mistura de suco de limão várias vezes e polvilhe o peixe acabado com o pimentão restante antes de servir.
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