Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 12 a 18 porções
Esta é uma maneira simples de transformar seus chiles em um molho. Chiles assados frescos são ideais, embora você possa substituir chiles assados congelados.
Use pimentões verdes para pratos de frango e porco e pimentões vermelhos para carne. O molho chileno é ótimo em enchiladas ou em cima de burritos para um burrito "molhado".
Ingredientes
- 2 lbs de pimentões vermelhos ou verdes (torrados e sem pele)
- 2 a 3 dentes de alho (descascados)
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal
- Suco de 1/4 de limão
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 a 2 jalapenos semeados (opcional para tempero)
- 2 xícaras de água potável
Passos para torná-lo
Depois que os pimentões estiverem assados e descascados, corte a área do caule e faça um corte na lateral do chile. Abra e raspe as sementes com uma colher.
Misture os chiles no processador de alimentos até ficarem grossos.
Adicione os ingredientes restantes e processe até ficar homogêneo.
Use o molho acabado imediatamente, leve à geladeira por 2 a 3 dias ou congele por até 6 meses, conforme desejado.
Nota: Para um molho feito com pimentões vermelhos secos, será necessário reidratar os pimentões.
Tags de receita:
- molho
- molho do Chile
- mexicano
- jantar em família
