Emily Chen / EyeEm / Getty Images
- Total: 45 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 3 a 1/2 libras (4 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1170 | Calorias |
| 79g | Gordo |
| 36g | Carboidratos |
| 77g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 a 1/2 libras (4 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1170 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 79g | 101% |
| Gordura saturada 14g | 71% |
| Colesterol 373mg | 124% |
| Sódio 578mg | 25% |
| Carboidratos totais 36g | 13% |
| Fibra alimentar 2g | 5% |
| Proteína 77g | |
| Cálcio 110mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma marinada de mel agridoce saboreia este suculento frango frito. Mel e vinagre se juntam na marinada do frango, e depois são revestidos com uma massa de leitelho e fritos até a perfeição marrom dourada.
Uma garoa da marinada fervida termina o frango frito na perfeição. Essa é uma saborosa mudança de ritmo em relação ao frango frito cotidiano e é deliciosa com arroz, batatas ou macarrão.
Adicione um pouco de pasta de alho com pimenta asiática (sambal) à marinada por um pouco de calor e sinta-se livre para reduzir a quantidade de pimenta caiena na mistura.
Ingredientes
- 3 1/2 libras de pedaços de frango
- 1/2 xícara de mel
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (ou vinagre de framboesa)
- 1 xícara de farinha de trigo (dividida)
- 2 colheres de sopa de migalhas finas de pão seco (simples)
- 2 colheres de chá de pimenta caiena moída (ou menos, se desejado)
- 2 ovos grandes
- 1/4 xícara de leitelho
- 1 xícara de óleo vegetal (aproximadamente 1 1/2 a 2 polegadas de profundidade na panela)
- Sal e pimenta do reino moída na hora
Passos para torná-lo
Coloque os pedaços de frango em um recipiente não reativo ou em um saco de armazenamento de alimentos pesados.
Mexa o mel e o vinagre e despeje sobre o frango. Cubra ou feche a bolsa e leve à geladeira por 2 a 4 horas. Vire os pedaços de frango ocasionalmente para mantê-los cobertos com a marinada.
Coloque 1/3 de xícara de farinha em uma tigela. Em uma segunda tigela, misture os 2/3 de xícara restantes de farinha com as migalhas de pão e a pimenta caiena; deixou de lado. Em uma terceira tigela, misture os ovos e o soro de leite coalhado.
Em uma frigideira grande e pesada ou forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio-alto a 300 F.
Retire o frango da marinada e escorra em papel toalha.
Coe a marinada e coloque cerca de 1/4 de xícara em uma panela. Deixe ferver completamente e ferva por um minuto ou dois. Continue quente.
Mergulhe o frango na primeira tigela de farinha para revestir, depois na mistura batida de leitelho e ovo. Tempere com sal e pimenta e depois junte a farinha e a farinha de rosca, cobrindo bem.
Abaixe suavemente os pedaços escuros - pernas, asas e coxas - na panela por 5 a 6 minutos no primeiro lado até dourar. A temperatura do óleo cairá. Tente manter uma temperatura de cerca de 300 F ou um pouco mais baixa. Vire os pedaços de frango e adicione as metades do peito; continue cozinhando, ajustando o calor para que o frango fique dourado de ambos os lados e fique macio quando perfurado com um garfo, 15 a 18 minutos para carne escura e 10 a 12 minutos para as metades do peito.
Para testar o cozimento, insira um termômetro de comida no pedaço mais grosso de frango, sem tocar nos ossos. Deve registrar pelo menos 165 F.
Regue um pouco da marinada fervida sobre os pedaços de frango.
Se você estiver usando peitos de frango desossados, tente uma receita de costeletas de frango fritas e sem osso ou sanduíches de frango frito.
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