Thomas Barwick / Visão digital / Getty Images
Você já se perguntou como os chefs conseguem essa crosta bonita em seus filés de peixe? Não é difícil de fazer, depois de aprender algumas dicas:
- Verifique se a panela está quente. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola e o alho por 5 minutos, ou até que a massa fique macia e cremosa. Se eles são finos, você pode manter o calor alto. Se eles forem grossos, abaixe-o para um bife, médio-alto para um filé de gordura. Não mexa com isso! Inversão constante é a morte de uma boa crosta. Deixe o peixe cozinhar. Se o fizer, formará uma crosta e o filé se soltará facilmente quando você a girar. Uma vez. Uma vez, digo: deixe o primeiro lado cozinhar dois terços do filé. Em seguida, vire para finalizar o resto. Sirva o lado mais bonito com a face para cima no prato. Uma última coisa: quando você se dedicar a todo esse trabalho para um bom churrasco, coloque o molho debaixo do peixe. Colocá-lo em cima vai estragá-lo.
