Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 1 panela (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 210. | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 210. |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 7g | 37% |
| Colesterol 37mg | 12% |
| Sódio 383mg | 17% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 307mg | 24% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O Fondue, popular nos EUA nos anos 60 e início dos 70, está voltando, e por boas razões. É uma maneira divertida e deliciosa de reunir amigos e familiares. Um fondue pode ser salgado ou doce. Os fondues mais comuns são feitos com queijo ou chocolate. O fondue clássico suíço geralmente contém Gruyère, vinho e licor de Kirsch.
Esta versão contém queijo cheddar, temperos e um pouco de cerveja. Para a cerveja, escolha uma luz sobre o lúpulo e não muito amarga. Um Saison belga ou alemão bock são excelentes opções. Ou use uma cerveja americana básica, como Allagash White ou Namaste, da Dogfish. Evite uma cerveja amarga ou com lúpulo; poderia sobrecarregar o sabor suave do queijo.
Para mergulhadores, existem dezenas de possibilidades. Compre ou asse um pão rústico de estilo artesanal, ciabatta, fermento ou pão francês crocante e corte-o em cubos. Ou sirva o fondue com pedaços de pretzels macios. Cogumelos frescos inteiros, brócolis ou flor de couve-flor (levemente cozidos no vapor ou crus), tiras de pimenta, pimentão shishito, tomate cereja, cenoura e fatias de batata assada ou assada são algumas opções vegetais. Para carne, considere cubos de presunto cozido, almôndegas cozidas, linguiça defumada ou peru.
Ingredientes
- 1 dente de alho
- 1 quilo de queijo cheddar afiado (desfiado)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de pó de mostarda em pó
- Pimenta caiena (ou adicione uma pitada de molho picante à mistura derretida)
- 3/4 xícara de cerveja
- 2 colheres de chá de molho inglês
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Descasque o dente de alho e corte ao meio. Esfregue os lados cortados sobre a superfície interna da panela de fondue.
Em uma tigela, misture o queijo cheddar, farinha, mostarda e pimenta caiena; misture para misturar bem.
Em uma panela de fondue, misture a cerveja e o molho Worcestershire.
Defina a temperatura em 375 F e aqueça até borbulhar.
Adicione gradualmente a mistura de queijo, mexendo sempre. Cozinhe até o queijo derreter e a mistura ficar lisa e sem grumos, mexendo sempre.
Reduza a temperatura para 200 F para se aquecer para servir.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Certifique-se de que todos os legumes sejam lavados e secos. Se eles estiverem molhados, a mistura de queijo não aderirá. Ofereça muitos pratos pequenos e guardanapos para os hóspedes. Mantenha uma colher com fenda à mão para os pedaços de comida que acabam caindo no fondue. Se a mistura de queijo ficar espessa, misture um pouco de leite ou creme para diluí-la. Certifique-se de ter garfos para todos os convidados. Ou use espetos longos de bambu. Se você não tiver uma panela elétrica de fondue, aqueça a mistura em uma panela em fogo médio-baixo no fogão até derreter e ficar macio. Despeje-o em uma panela de barro e coloque-o em fogo baixo ou na temperatura quente para servir. Corte o pão em cubos com cerca de 30 minutos a uma hora de antecedência, para que tenha tempo para secar um pouco.
Tags de receita:
- Cheddar
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- novos anos
