Angelinag00dman / Twenty20
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 532 | Calorias |
| 46g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 20g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 532 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 46g | 59% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 765mg | 33% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 9g | 32% |
| Proteína 20g | |
| Cálcio 800mg | 62% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de tofu assado com molho pesto é tão simples de preparar, mas tão saborosa. Sirva sobre arroz integral, macarrão, salada, quinoa ou até sobras de camadas em um sanduíche empilhado com legumes. (Ou você pode simplesmente comer o tofu assado na panela e mergulhar os pedaços em pesto extra.)
Se você é novo na compra de tofu, verifique se conhece os diferentes tipos de tofu para não comprar o tipo errado. frequentemente perto dos produtos orgânicos.
Leia a nota após as instruções sobre a importância de pressionar o tofu.
Ingredientes
- Para o Pesto de caju em manjericão:
- 1 xícara de folhas de manjericão (frescas)
- 2 colheres de sopa de alho (picada)
- 3/4 de xícara de pedaços de caju (cru)
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional
- 2 colheres de sopa de suco de limão (fresco)
- 1 colher de chá de sal marinho (mais a gosto)
- 1/2 xícara de azeite
- Para o Tofu:
- 1 quilo de tofu extra-firme (pressionado e cortado em cubos de 2, 5 cm)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Passos para torná-lo
Prepare o molho pesto
Junte os ingredientes.
Em um processador de alimentos, combine as folhas de manjericão, alho, castanha de caju, fermento nutricional, suco de limão e sal marinho, pulsando até ficar bem picado.
Com a máquina ainda em funcionamento, regue um fluxo constante de azeite até que o pesto atinja a consistência desejada. (Você pode não precisar usar 1/2 xícara de azeite ou pode precisar de mais.) Tempere com sal e pimenta a gosto.
Guarde o pesto em um prato coberto na geladeira até estar pronto para usar. Qualquer pesto restante permanecerá por 2 a 3 dias armazenado em um recipiente hermético na geladeira.
Marinar o Tofu
Junte os ingredientes.
Em um prato de vidro, misture delicadamente o tofu pressionado (veja a Nota abaixo) com 1 colher de sopa de azeite, vinagre balsâmico e cerca de 4 a 6 colheres de sopa de molho pesto de manjericão e caju. Cubra e coloque na geladeira por várias horas ou durante a noite para marinar.
Antes de assar, misture o tofu com os ingredientes líquidos para garantir que os cubos estejam uniformemente revestidos e continue com a receita.
Asse o Tofu
Pré-aqueça o forno a 375 F. Pulverize uma assadeira com spray de cozinha ou óleo levemente e reserve.
Disponha os cubos de tofu em uma única camada na assadeira preparada e asse por 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Retire a panela do forno e sirva o tofu assado sobre arroz, macarrão ou salada com um pouco do restante do pesto. Adicione sal e pimenta a gosto. Sirva quente ou frio.
Gorjeta
- Ao assar tofu, é importante pressionar o tofu antes de jogar com ingredientes líquidos. Pressionar o tofu é uma maneira de drenar o excesso de líquido do tofu para que ele possa absorver melhor os sabores. Confira este artigo simples sobre como pressionar o tofu. É mais fácil do que você pensa.
Variações de receita
- Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola e o alho por 5 minutos, mexendo de vez em quando.Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Pesto extra ou margarina vegana sem leite e com leite derretida e com infusão de alho. Misture o tofu pesto assado com legumes fritos e arroz ou quinoa.
Tags de receita:
- tofu
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- de volta à escola
