Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 8 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 105 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 105 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 27mg | 1% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 58mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este molho marinara básico tem ótimo sabor e uma textura agradável. Use este molho com qualquer prato de macarrão. É um excelente molho para servir sobre um ravióli de carne ou queijo ou conchas recheadas, ou use-o com um prato de lasanha de legumes.
Use um processador de alimentos para picar os legumes ou pique-os à mão.
Ingredientes
- 3 dentes de alho descascados e picados grosseiramente
- 1 cebola pequena, descascada e picada grosseiramente
- 1 cenoura pequena, descascada e picada grosseiramente
- 1 aipo de costela, picado grosseiramente
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha esmagada, opcional
- 1/4 de colher de chá de manjericão seco, opcional
- 1 folha de louro seca
- 1 lata (28 onças) de tomate esmagado, de preferência San Marzano
- 3/4 xícara de água
Passos para torná-lo
Coloque o alho, cebola, cenoura e aipo em um processador de alimentos; processe até ficar bem picado. Ou pique os legumes com a mão.
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os legumes e refogue, mexendo sempre, até as cebolas ficarem macias e translúcidas, cerca de 8 a 10 minutos.
Adicione sal, pimenta do reino, pimenta vermelha esmagada se estiver usando, manjericão se estiver usando, folha de louro, tomate e água. Mexa para misturar.
Leve para ferver. Tampe a panela e reduza o fogo para baixo; cozinhe por cerca de 15 minutos. Retire a tampa e cozinhe até engrossar levemente, cerca de 5 minutos.
Use o molho marinara acabado imediatamente ou guarde na geladeira ou no freezer. Leve o molho para ferver antes de servir.
Sirva esta marinara sobre seu espaguete ou ravioli favorito ou use-a como molho para lasanha de legumes ou manicotti. Dobre a receita do molho marinara para fazer um lote grande e congele o molho extra em recipientes de 2 xícaras ou de dose única.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Dicas de especialistas
A cenoura picada ajuda a adoçar o molho, mas se ainda tiver um pouco de ácido, adicione uma pequena quantidade de açúcar granulado.
Uma pequena quantidade - meia colher de chá ou mais - de pasta de anchova pode adicionar riqueza ao molho marinara.
Se o molho estiver muito grosso, adicione uma pequena quantidade de caldo de legumes ou suco de tomate.
Use o restante do molho marinara como molho para bolas de espinafre ou palitos de pão, ou regue um pouco com uma omelete. Espalhe um pouco sobre um bolo de carne, em vez do ketchup ou molho de churrasco de sempre.
Tags de receita:
- massa
- americano
- jantar em família
- molho
