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- Total: 50 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 847 | Calorias |
| 47g | Gordo |
| 91g | Carboidratos |
| 19g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 847 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 47g | 60% |
| Gordura saturada 8g | 42% |
| Colesterol 67mg | 22% |
| Sódio 277mg | 12% |
| Carboidratos totais 91g | 33% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 19g | |
| Cálcio 206mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pantxineta (ou Panchineta em espanhol) é uma sobremesa tradicional do país basco da Espanha. É uma sobremesa simples de preparar, mas parece muito elegante. Seus convidados nunca imaginam que você gastou menos de uma hora preparando-o! O creme de pastelaria é cozido entre duas folhas de massa folhada e coberto com amêndoas e avelãs picadas grosseiramente e açúcar em pó.
Nota: As folhas de massa folhada são vendidas nas seções de geladeira e freezer da maioria dos supermercados. Eles podem ser enrolados em papel encerado ou enfarinhados e dobrados. Se estiver usando folhas congeladas, descongele-as na geladeira durante a noite ou retire-as da embalagem e descongele-as no balcão da cozinha por aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes
- 32 onças / 1 litro de leite
- Casca de 1/2 limão
- Casca de 1/2 laranja
- 1 pau de canela pequeno
- 1 colher de sopa de manteiga
- 5 claras de ovos
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 2 folhas de massa folhada
- 3 1/2 onças de amêndoas
- 3 1/2 onças de avelãs
- 2 gemas
- 1/4 a 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 365 F.
Meça e despeje o leite em uma panela média. Lave fora de limão e laranja e seque. Corte a casca de limão e laranja. (Tente tirar apenas a parte colorida da casca.)
Coloque cascas e canela em pau no leite. Adicione a manteiga. Deixe o leite ferver e retire imediatamente do fogo. Reserve para esfriar.
Separe as claras das gemas. Gemas de reserva. Coloque as claras em uma tigela grande.
Adicione o açúcar granulado e misture bem. Adicione a farinha de arroz e misture muito bem, garantindo que não haja caroços.
Retire a casca de limão e laranja e o pau de canela do leite e descarte. Despeje o leite na tigela de claras de ovos e açúcar e mexa. Despeje tudo de volta na panela e devolva ao fogão. Enquanto mexe continuamente, deixe ferver. Assim que o leite ferver, abaixe o fogo para ferver mais baixo. Mexa com uma colher de pau até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata as duas gemas com uma colher de sopa de água.
Coloque uma das folhas de massa folhada em uma assadeira. Pincele todas as bordas com gemas batidas. Espalhe o creme de confeiteiro sobre a massa folhada.
Cubra cuidadosamente com a segunda folha. Usando um garfo, sele todas as bordas. Pincele toda a folha de massa com a gema batida.
Pique as amêndoas e avelãs de maneira muito grosseira usando uma faca ou processador de alimentos (pedaços grandes são bons). Espalhe-os uniformemente por cima da pantxineta . Usando uma peneira, espalhe o açúcar em pó generosamente por cima.
Asse na grade central do forno por aproximadamente 25 minutos.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
- Ensopado
- torta de creme de pastelaria
- café da manhã
- espanhol
