receita deliciosa de arroz frito com carne. John E. Kelly
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Marinade Ti: 20 minutos
- Rendimento: servir 4 pessoas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1137 | Calorias |
| 35g | Gordo |
| 161g | Carboidratos |
| 38g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Sirva 4 pessoas | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1137 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 35g | 45% |
| Gordura saturada 8g | 39% |
| Colesterol 271mg | 90% |
| Sódio 367mg | 16% |
| Carboidratos totais 161g | 58% |
| Fibra alimentar 6g | 20% |
| Proteína 38g | |
| Cálcio 91mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O arroz frito é um dos alimentos básicos da culinária chinesa. Você pode usar praticamente qualquer ingrediente que desejar no arroz frito e este artigo trata de uma literalmente dezenas ou centenas de receitas de arroz frito. Você pode usar carne moída ou bife julienned cortado em tiras finas. Isso depende inteiramente de você.
Você deve usar arroz frio ou restante para preparar pratos de arroz frito. É preferível usar sobras de arroz, como explicado abaixo, mas se você não tiver sobras de arroz em casa, cozinhe o arroz fresco, mas certifique-se de que ele esfrie. O que eu sempre aconselho é cozinhar o arroz, colocar em uma bandeja e afrouxá-lo com uma espátula. Antes de cozinhar, certifique-se de que esfriou completamente antes de cozinhar, caso contrário o arroz ficará com textura irregular e não cozinhará adequadamente.
Para os legumes, nesta receita, usaremos cebolas, ervilhas congeladas e cenoura ralada. Se você não gosta dessa combinação, pode usar milho doce, pimentas de diferentes cores, edamame, favas, milho em cubos, alface, bok choy ou qualquer outra coisa que você possa imaginar.
Eu marinava a carne antes de cozinhar e fritava sozinha até que esteja quase cozida antes de adicioná-la ao arroz frito. Para as ervilhas congeladas, eu branqueava rapidamente antes de adicionar ao arroz frito. Se você decidir picar sua cenoura em vez de triturá-la, também precisará branquear antes de adicioná-la ao arroz frito.
Esta receita de arroz frito é muito rápida, fácil e simples. Também é cheio de nutrição, o que o torna um prato perfeito para o jantar durante a semana.
Ingredientes
- 8 onças bife de flanco (cortado em tiras finas)
- 3 ovos grandes
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de óleo de amendoim (ou óleo vegetal, para fritar)
- 1 colher de chá de alho (picada)
- 1/2 cebola (picada)
- 4 xícaras de arroz (arroz cozido frio ou restante)
- 1/2 xícara de ervilhas (frescas ou descongeladas se congeladas)
- 1/4 de xícara de cenoura (ralada)
- 1 1/2 a 2 cebolas verdes (cebolinha, cebolinha; picada)
- Para a Marinada:
- 1 1/2 colheres de chá de molho de soja escuro
- 1 1/2 colheres de chá de molho de soja leve
- 1/2 colher de chá de açúcar (demerara ou açúcar refinado)
- 1/4 de óleo de gergelim
- 1 pitada de pimenta branca
- 3/4 de colher de chá de amido de milho
Passos para torná-lo
Procedimentos:
Adicione os ingredientes da marinada à carne, mexendo para combinar. Deixe repousar enquanto prepara outros ingredientes (pelo menos 15 minutos).
Misture delicadamente 2 gemas com o arroz.
Bata levemente o restante dos ovos com 1 colher de chá de molho de soja leve.
Ferva um pouco de água em uma panela pequena e escale as ervilhas. Escorra a água e deixe de lado.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok pré-aquecida em fogo alto. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho picado. Frite por alguns segundos até ficar aromático e adicione a cebola. Frite por 1-2 minutos, até que comece a dourar e amolecer. Adicione a carne e deixe dourar brevemente, depois frite até que mude de cor.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na wok, reduza o fogo para médio. Adicione o arroz, mexendo e virando-o com uma espátula para aquecer e quebrar os pedaços.
Adicione as ervilhas e a cenoura ralada, mexendo para combinar.
Faça um quarto em um canto da wok e despeje o ovo batido. Mexa o ovo e misture com o arroz frito. Misture a cebola verde picada. Faça um teste de sabor e adicione um pouco mais de sal e / ou pimenta, se desejar. Servir quente.
Tags de receita:
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