Foto de coalhada de limão 2010 por Carroll Pellegrinelli, licenciado para tore-ig.com
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 2 xícaras
A coalhada caseira de limão vai muito além do sabor, em comparação com uma versão comprada em loja.
Ingredientes
- 3 limões (suco e zested)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de açúcar
- 6 gemas
- 1/2 xícara (1/4 libra) de manteiga fria (cortada em pedaços)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Meça o suco de limão espremido na hora. Adicione suco de limão adicional, se necessário, para fazer 1/3 de xícara.
Em uma tigela média, segura para o calor, que caiba na panela (ou na parte superior da panela dupla), misture suco de limão e amido de milho.
Misture o açúcar, as raspas de limão e as gemas.
Leve 2 polegadas de água para ferver em uma panela ou no fundo da panela dupla. Coloque a tigela por cima.
Por 10 a 20 minutos, bata a mistura de ovos até engrossar o suficiente para cobrir a colher.
Bata a manteiga alguns pedaços de cada vez até que cada peça esteja completamente derretida.
Raspe a coalhada de limão em uma tigela não metálica. Cubra a parte superior da coalhada com filme plástico, pressionando levemente até cobrir completamente a superfície.
Coloque na geladeira para esfriar.
Gorjeta
- Depois de esfriar, a coalhada de limão deve ser mantida em um recipiente hermético na geladeira por 4 semanas ou congelada por até 1 ano.
Tags de receita:
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