Sobremesas indianas têm uma identidade própria. Você não verá nada parecido em nenhum outro lugar e as confecções da região leste de Bengali são algumas das mais exclusivas. Se a popularidade dos doces bengalis - conhecidos como mishti - como rasgulla , sandesh e mishti doi, é algo a ser seguido , os bengalis do leste da Índia sabem muito sobre fazer doces. Isso parece natural, já que eles são, como um grupo, conhecidos por ter um dente doce!
De pudins simples a confecções um pouco mais complexas, esses doces favoritos das Índias Orientais certamente agradarão e impressionarão.
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Sandesh Mishti
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Satisfaça o seu paladar com esta receita de sandesh, uma das sobremesas mais populares do Bengala Ocidental. É muito fácil de fazer, mas como inclui leite, a confecção moldada tem um prazo de validade curto. Isso não deve ser uma preocupação muito grande, porque muitas vezes é devorada muito rapidamente!
Esta receita pede o paneer, um tipo de requeijão usado na culinária indiana para pratos doces e salgados. As amêndoas, pistache, açafrão e cardamomo trazem um sabor verdadeiramente étnico a esta sobremesa.
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Rasgulla
Índia / Getty
Não há muitos indianos que não comeram rasgulla e aqueles que se lembram com carinho. É simplesmente uma sobremesa mágica que derrete na boca e deixa você querendo mais.
Rasgulla é uma sobremesa muito incomum, que começa com queijo cottage caseiro. Que é então formado em bolas esponjosas e embebidas em um xarope doce. Adicione água de rosas e fios de açafrão, deixe esfriar e divirta-se!
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Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Mishti doi é uma sobremesa adoçada com iogurte que é sinônimo de Bengala. É incrivelmente simples de fazer, mas tem um sabor que rivaliza com os doces mais complexos da região.
A receita básica requer apenas três ingredientes - creme, iogurte e açúcar. O creme é fervido, o açúcar é caramelizado e o iogurte promove o crescimento da cultura. A montagem deste doce requer muito pouco tempo, mas é necessário aguardar a fermentação e a instalação da noite para o dia.
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Cham-Cham
Jehangir Hanafi Dreamstime.com
Às vezes chamado de "barcos de recreio", cham-cham também é um termo carinhoso para os entes queridos. Isso não é surpreendente, porque os cha-chams são realmente deliciosos e muito doces.
Cham-chams também são interessantes de fazer. Primeiro, aqueça o leite até que a coalhada se separe do líquido. Depois de pendurar a coalhada na gaze por uma hora, amasse o queijo até a mistura ficar lisa, forme-a em bolas e cozinhe em calda de açúcar. Eles são frequentemente apresentados em um prato em forma de barco, daí o seu apelido delicioso.
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Kheer (pudim de arroz)
Índia / Getty
Kheer é conhecido como payasam no sul e payesh no leste (bengali). É um pudim de arroz cremoso, delicadamente aromatizado com cardamomo e cheio de nozes. Kheer é frequentemente preparado para festivais e ocasiões especiais, mas é uma ótima sobremesa para qualquer época do ano.
Simples de fazer, o arroz é combinado com leite, leite condensado, cardamomo, passas de açúcar, amêndoas e açafrão, cozido e depois resfriado. É servido frio e é particularmente delicioso com seu enfeite de pétalas de rosa.
