Brie e Pesto.
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- Total: 26 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 6 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 697 | Calorias |
| 50g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 41g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 697 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 50g | 64% |
| Gordura saturada 12g | 61% |
| Colesterol 92mg | 31% |
| Sódio 350mg | 15% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 14g | 52% |
| Proteína 41g | |
| Cálcio 1043mg | 80% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O queijo Brie macio e rico, coberto com pesto, é o tipo de aperitivo que você nunca deve fazer em casa sozinho, porque você come tudo. O queijo levemente quente e o pesto de manjericão cremoso se fundem em um aperitivo de queijo e alho que pode ser recolhido com fatias de baguete.
Não há necessidade de comprar Brie caro para esta receita; seu queijo de supermercado barato favorito servirá. A menos que você tenha um pesto comprado na loja que você realmente ama, reserve um tempo para fazer pesto caseiro. Sempre parece ter um sabor melhor e não exige muito esforço, apenas um processador de alimentos.
Ingredientes
- 1/4 xícara de pinhões
- 1 dente de alho grande (pele removida)
- 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano (ralado na hora)
- 1/4 xícara de queijo Pecorino Romano (ralado na hora)
- 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 2 xícaras de folhas frescas de manjericão (frouxamente embaladas)
- 1 / 2–3 / 4 pound Brie wedge
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes e pré-aqueça o forno a 325 F.
Em um processador de alimentos, misture os pinhões, alho e queijo até ficar bem picado.
Com o processador de alimentos em funcionamento, adicione o azeite. Pulso até formar uma pasta, cerca de 30 a 40 segundos. Adicione as folhas de manjericão. Pulse apenas até que as folhas de manjericão sejam cortadas e misturadas à pasta de nozes.
Coloque a fatia de queijo Brie em uma assadeira que também pode ser usada para servir ou em uma assadeira. Aqueça o Brie no forno apenas até as bordas derreterem e borbulhem, cerca de 6 a 8 minutos. Cuidado para não superaquecer ou o Brie derreterá completamente.
Espalhe o pesto sobre o brie. Pesto extra pode ser colocado ao redor do queijo ou colocado em uma tigela separada.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Se preferir um pesto com uma textura completamente lisa, continue pulsando no processador de alimentos depois de adicionar o manjericão até atingir a consistência desejada. Para tornar esse aperitivo ainda mais especial, envolva o Brie e o pesto com cogumelos salteados e alho assado inteiro cravo.
Mantenha o Pesto Verde
Depois de picadas e machucadas, as folhas de manjericão começam a perder sua cor verde brilhante. O pesto de manjericão geralmente fica verde escuro ou até marrom, se não for consumido imediatamente. O sabor ainda é bom (embora não tão bom quanto o pesto muito fresco), mas a cor pode ser desagradável.
Então, como você pode manter o pesto verde brilhante? Não é fácil, embora haja alguns truques que você pode tentar:
- Adicionar um pouco de folhas de espinafre recém-descascadas ou frescas pode ajudar a adicionar um pouco de cor verde e não altera muito o sabor do pesto. Descascar as folhas de manjericão em água quente para retardar as enzimas que tornam as folhas marrons também pode ajudar. Isso dará ao pesto uma textura levemente mole e diminui o sabor do manjericão.
Tags de receita:
- pesto
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