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- Total: 105 mins
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: Serve 8
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1148 | Calorias |
| 63g | Gordo |
| 133g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Rendimento: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1148 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 63g | 81% |
| Gordura saturada 31g | 153% |
| Colesterol 215mg | 72% |
| Sódio 248mg | 11% |
| Carboidratos totais 133g | 48% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 224mg | 17% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Embora o pudim de pão tenha sido desenvolvido originalmente para fazer uso de pão obsoleto, ele evoluiu para sua própria sobremesa cremosa, crocante e deliciosa e agora é uma tradição do sul muito amada - especialmente para as pessoas cajun e crioula.
A lista de ingredientes é longa, pois usa várias especiarias, mas esta é uma receita simples de fazer.
Sirva com um montão de chantilly, depois regue o molho de uísque com pudim e creme.
Ingredientes
- Para o pudim de pão:
- 1 colher de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 1/2 xícara de nozes-pecã (picada)
- 3 ovos
- 1 1/4 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 xícara de manteiga (derretida e resfriada)
- 3 xícaras de leite (inteiro)
- 8 onças de pão (velho, cortado em cubos pequenos)
- Para o molho de uísque e baunilha:
- 3 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de creme
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de cardamomo
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada (ralada na hora)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 xícara de uísque
- 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Pudim de pão
Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte uma panela de 9 x 13 polegadas com a 1 colher de sopa de manteiga.
Brinde as nozes-pecã em uma frigideira seca em fogo médio por 5 a 10 minutos ou até ficarem perfumadas (não deixe as nozes queimarem). Retire do fogo.
Misture os ovos, açúcar, baunilha, canela, noz-moscada, manteiga derretida e leite até ficar bem misturado.
Coloque metade dos cubos de pão no prato com manteiga, cubra com as nozes picadas e despeje metade da mistura líquida sobre o pão. Adicione os cubos de pão restantes e cubra com o líquido restante. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, pressionando suavemente os cubos sob o líquido algumas vezes para garantir que o pão esteja umedecido. Retire o plástico, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.
Descobrir o pudim, regue 1 xícara de molho de uísque de baunilha quente e leve ao forno por mais 5 minutos, descoberto. Deixe agir por pelo menos 5 minutos antes de cortar. Sirva o restante do molho de uísque e baunilha com o pudim.
Molho de Baunilha Uísque
Enquanto o pudim estiver assando, misture o açúcar, o creme, os temperos e a manteiga em uma panela pequena e leve para ferver. Quando a manteiga derreter, misture o uísque, o amido de milho e a baunilha em uma tigela pequena e, em seguida, bata lentamente a mistura de uísque no molho fervente.
Ferva delicadamente por 5 minutos, mexendo sempre.
Dicas
- Para servir, sirva o pudim quente, coloque um montão de chantilly por cima e regue com um pouco do molho de uísque e baunilha. O pudim de pão pode ser feito com qualquer tipo de pão restante e sem tempero. Significado não temperado, não alho, queijo, centeio ou outro pão saboroso.
Tags de receita:
- pão
- pudim de pão
- sobremesa
- cajun
