Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Total: 23 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 8 minutos
- Rendimento: Serve 4
Além dos ovos, os ingredientes pulam todos os ingredientes que os membros da sua família não gostam e adicione os que eles gostam!
Ingredientes
- 4 tortilhas de farinha grande
- 8 ovos grandes
- Sal grosso (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de chouriço (cozido, desintegrado; peru ou porco)
- 1/2 xícara de feijão preto (temperado ou da lata escorrida e enxaguada)
- 1/4 de xícara de queijo queso (esfarelado)
- 1/2 xícara de guacamole
- Opcional: salsa (para servir)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e coloque uma tortilla na panela quente. Cozinhe por cerca de 20 segundos, até dourar levemente no fundo, depois vire-o e cozinhe por mais 20 segundos. Coloque em um prato e repita com as tortilhas restantes.
Rache os ovos em uma tigela de tamanho médio, adicione sal e pimenta, se estiver usando, e mexa com um garfo ou um batedor até ficar completamente misturado.
Aqueça a mesma frigideira (pulverizada com spray antiaderente, se houver) em fogo médio-alto, adicione a manteiga e agite a panela até que a manteiga derreta e reveste o fundo da panela. Despeje os ovos. Deixe cozinhar por um minuto, até que o fundo comece a endurecer um pouco.
Em seguida, usando uma espátula ou uma colher plana de madeira, continue raspando o fundo da panela, parando por 20 segundos ou mais a cada poucos empurrões para deixá-los assentar novamente. Separe os pedaços muito grandes à medida que eles se formarem e continue jogando-os de modo que as partes escorrendo batam na panela.
Pare um pouco antes que eles terminem ao seu gosto e ligue-os nos pratos - eles continuarão a cozinhar um pouco do calor. Tempere com mais sal e pimenta, se desejar.
Enquanto os ovos estão cozinhando, aqueça o feijão preto e a lingüiça no microondas ou em uma panela no fogão.
Divida os ovos igualmente entre as tortilhas e cubra cada um com uma quantidade igual dos ingredientes restantes.
Dobre os dois lados para cima e role o burrito para envolver o recheio.
Dicas
- Quebrar ovos é um dos ritos culinários de passagem que as crianças geralmente adoram. E sim, é claro que haverá conchas na tigela! A melhor maneira de escolher pedaços aleatórios de casca de ovo é usar metade de uma casca de ovo como uma colher para pescá-la. Purê de abacate também é uma ótima atividade infantil, que faz parte da fabricação do guacamole, se você o fizer em casa. Sinta-se livre para usar abacates fatiados frescos em vez do guacamole. E se você tiver outra lingüiça na mão, fique à vontade para usá-la.
Tags de receita:
- burrito
- burrito de café da manhã
- café da manhã
- mexicano
