© Miri Rotkovitz
- Total: 45 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- descongelar massa folhada: 2 h
- Rendimento: Serve 4 a 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 578 | Calorias |
| 38g | Gordo |
| 43g | Carboidratos |
| 17g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rende 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 578 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 38g | 49% |
| Gordura saturada 7g | 37% |
| Colesterol 161mg | 54% |
| Sódio 448mg | 19% |
| Carboidratos totais 43g | 16% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 17g | |
| Cálcio 129mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Brócolis e queijo é uma combinação deliciosa, e quando você junta os dois em uma massa de massa folhada, até as crianças comem. Sirva este rolo de queijo brócolis com peixe para um jantar em família ou como um prato fácil de laticínios para Shavuot.
Notas e dicas de testes da receita de Miri:
A receita original pedia espalhar a massa folhada com a mistura de brócolis e enrolá-la no estilo geleia, no entanto, isso pode resultar em massa mal cozida no interior do rolo. Se você quiser experimentar um rolo do tipo cata-vento, é uma boa idéia cortar o rolo transversalmente em rodelas e colocá-los em uma assadeira forrada de pergaminho, para que a massa possa cozinhar. Se preferir não se preocupar, embrulhe o preenchimento em um rolo ao estilo de strudel, conforme descrito nas instruções abaixo.
O recheio de brócolis é bastante leve; se preferir um recheio mais saboroso, adicione o alho picado fresco refogado no azeite à mistura de queijo. Ou tente adicionar uma pitada de noz-moscada ou ervas frescas picadas à mistura.
A massa folhada deve ser totalmente descongelada antes de você começar esta receita. Isso pode levar várias horas, então planeje de acordo!
Ingredientes
- 1 embalagem / 14 a 17 folhas de massa folhada (descongeladas de acordo com as instruções da embalagem)
- 1 saco / 16 onças de brócolis (congelado, picado)
- 1/2 xícara de queijo cottage (ou queijo ricota)
- 1/3 de xícara de queijo suíço (ou cheddar ralado)
- Opcional: kosher ou sal marinho
- Opcional: pimenta do reino moída na hora
- Opcional: alho em pó
- 1 gema de ovo grande (levemente batida)
Passos para torná-lo
- pastelaria
- acompanhamento
- kosher
- jantar em família
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
Coloque o brócolis em uma panela grande.
Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até o brócolis ficar macio o suficiente para amassar com um garfo. Escorra bem em uma peneira.
Coloque o coador sobre a panela e amasse os brócolis com um garfo (a panela pegará toda a água que você espremer ao esmagar os brócolis.
Transfira o brócolis amassado para uma tigela grande.
Adicione o queijo cottage ou ricota e os queijos suíços ou cheddar ralados.
Misture bem. Tempere a gosto com sal, pimenta e alho em pó, se estiver usando.
Desdobre a massa e farinha levemente dos dois lados.
Abra suavemente em um retângulo.
Coloque a mistura de brócolis e queijo em um lado comprido da massa, deixando uma borda de 2, 5 cm na parte superior e inferior. Começando pelo final longo, comece a enrolar a massa ao redor do recheio. Dobre as pontas curtas sobre o recheio e continue a enrolar a massa para que toda a mistura de brócolis e queijo fique dentro.
Coloque o rolo com a costura para baixo na assadeira preparada.
Use uma faca afiada para cortar várias barras na camada superior da massa, para que o vapor possa escapar.
Pincele a parte superior do rolo com gema de ovo.
Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até que o rolo esteja inchado e dourado.
Variação: Adicione os cogumelos salteados à mistura de queijo brócolis.
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