Receita de decoração de doces de açúcar bolha

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• Total: 15 minutos
• Preparação: 5 min.
• Cozinhe: 10 minutos
• Rendimento: 4 onças. de doce (12 porções)

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O açúcar bolha é uma decoração fácil, feita com açúcar cozido, que adiciona um toque bonito a bolos, cupcakes e doces. Você pode adicionar cor e sabor para fazer esta elegante decoração de renda combinar com suas sobremesas. Não perca o tutorial com ilustrações passo a passo mostrando como fazer bolhas de açúcar!

Esta receita exige álcool claro, mas você pode substituir extratos claros à base de álcool se estiver preocupado com alguns convidados consumindo uma pequena quantidade de álcool. O açúcar bolha resultante terá um gosto bastante forte de qualquer sabor que você use, por isso leve isso em consideração ao fazer a substituição.

Ingredientes

• 3/4 de xícara de açúcar (granulado)
• 1/2 xícara de água
• 1, 5 colheres de sopa. xarope de milho
• 2 colheres de sopa. álcool claro

Passos para torná-lo

Prepare o doce

Coloque o açúcar, a calda de milho e a água em uma panela pequena em fogo médio-alto.

Mexa até que o açúcar se dissolva, insira um termômetro para doces e cozinhe-o a 315 graus.

Prepare a bandeja de açúcar bolha

Pegue um pedaço de pergaminho e amasse-o entre as mãos, alise-o e coloque-o em uma assadeira. Mantenha algumas rugas, pois é necessário um pouco de textura para o produto final.

Pouco antes de o açúcar terminar de cozinhar, despeje o álcool ou o sabor à base de álcool no pergaminho e esfregue-o entre as mãos para espalhar o álcool por toda a superfície da folha.

Despeje a bolha de açúcar

Quando o açúcar atingir a temperatura adequada, retire-o do fogo e remova o termômetro de doces.

Incline a assadeira em um leve ângulo e cuidadosamente comece a derramar a calda de açúcar na parte superior da folha, para que escorra o papel manteiga. O álcool fará o açúcar borbulhar.

Depois de derramar o açúcar, deixe esfriar, sem ser perturbado, até endurecer completamente.

Retire cuidadosamente o papel da parte de trás da bolha de açúcar e divida-o em pedaços pequenos para usar como decoração.

Gorjeta

• Armazene à temperatura ambiente em um recipiente hermético por vários dias. O açúcar bolha é melhor produzido e mantido em um ambiente de baixa umidade.

Tags de receita:

• Doce
• biscoitos e doces
• americano
• sobremesa

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