O abeto
- Total: 90 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Tempo de subida: 45 mins
- Rendimento: 1 pão búlgaro (20 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 213 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 34g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 pão búlgaro (20 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 213 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 8% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1068mg | 46% |
| Carboidratos totais 34g | 12% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 97mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de pão de Natal búlgaro (koledna pitka) requer apenas um aumento. É tipicamente consumido na véspera de Natal e durante os feriados. Muitas vezes, uma moeda de prata é colocada dentro e a pessoa que a encontrar deve esperar boa sorte no próximo ano.
Embora a Bulgária seja um país cristão predominantemente ortodoxo, Rozhdestvo Hristovo, literalmente "Natividade de Jesus", é comemorado em 25 de dezembro, de acordo com o calendário gregoriano (outros cristãos ortodoxos seguem o calendário juliano).
Existem muitas maneiras de moldar esse pão, mas acho que esse visual de girassol é mais festivo. Minha receita contém ovos, que alguns cristãos ortodoxos não comem durante o Advento; portanto, seja avisado antes de iniciar a receita.
Ingredientes
- 1 xícara de água morna
- 1 (1/4 onça) de levedura seca ativa
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2, 2 libras / 1 kg de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de óleo ou manteiga amolecida
- 4 ovos grandes (temperatura ambiente, reservando 1 gema de ovo para escovar no pão)
- 1 colher de sopa de sal
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em água. Misture o açúcar e 2 colheres de sopa de farinha até ficar bem combinado.
O abeto
Transfira para uma tigela da batedeira com um gancho de massa e adicione a farinha, o óleo ou a manteiga restantes, 3 ovos inteiros e 1 clara de ovo e sal.
O abeto
Amasse até ficar homogêneo e flexível. Se a massa estiver muito seca, adicione 1 colher de sopa de água morna por vez até que a consistência desejada seja alcançada. Da mesma forma, se a massa estiver muito úmida, adicione 1 colher de sopa de farinha de cada vez até que a consistência desejada seja alcançada.
O abeto
Divida a massa em 7 bolas do mesmo tamanho.
O abeto
Coloque uma bola no centro de uma assadeira untada de 30 cm, como uma assadeira de pizza sem lábio. Cubra com filme plástico untado.
O abeto
Role cada uma das outras bolas em círculos de 10 polegadas e, usando um cortador de pizza, corte em 8 pedaços triangulares.
O abeto
Escove levemente a parte superior de cada peça triangular com óleo ou manteiga derretida.
O abeto
Empilhe três pedaços um em cima do outro. Torça para formar um cone. Repita com a massa restante. Você terá 16 "cones".
O abeto
Arrume-os em torno da bola central de massa com o lado largo do cone voltado para fora. Cubra e deixe crescer até quase dobrar. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 375 F.
O abeto
Corte um "X" na bola do meio da massa levantada.
O abeto
Misture a gema de ovo restante com 1 colher de sopa de água, misture e use para escovar todo o pão.
O abeto
Asse por cerca de 15 minutos e cubra a parte superior com papel alumínio para evitar dourar demais.
O abeto
Asse por mais 15 minutos ou até que o termômetro de leitura instantânea registre 190 F quando inserido na parte mais grossa da massa.
O abeto
Remova para uma gradinha para esfriar completamente.
O abeto
Para servir, retire os "cones".
Tags de receita:
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- leste Europeu
