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As tinturas de ervas são extrações líquidas filtradas que permitem consumir quantidades condensadas de nutrientes à base de plantas pela boca. Eles são criados por imersão em grandes quantidades de ervas em um líquido por um tempo relativamente longo para absorver os ingredientes à base de plantas. A mistura é então esticada para remover as ervas sólidas, deixando o líquido da tintura para consumo.
Uma tintura pode ser considerada uma infusão mais potente, na qual a proporção de ingredientes à base de plantas é maior do que em um chá ou infusão tradicional. As ervas para tinturas são normalmente selecionadas por suas propriedades nutricionais ou curativas, e o líquido usado para criar a tintura é geralmente algum tipo de álcool.
Mas muitas pessoas gostariam de evitar o álcool, porque a tintura pode ser consumida por crianças ou por outros motivos pessoais. Talvez o gosto do álcool seja desagradável para você, ou talvez o consumo de álcool seja contrário aos seus princípios. Ou talvez espíritos alcoólicos não estejam disponíveis legalmente em sua comunidade.
Felizmente, nem todas as tinturas precisam ser feitas com bebidas alcoólicas. É bem possível fazer tinturas com vinagre de maçã, evitando problemas que surjam com o uso de álcool.
Ilustração: Jaime Knoth. © The Spruce, 2019
Prós e contras das tinturas de vinagre
Como um método para fornecer o valor medicinal das ervas em seu corpo, as tinturas de vinagre oferecem exatamente o mesmo valor que as tinturas à base de álcool. A velocidade com que os ingredientes à base de plantas atingem a corrente sanguínea é exatamente a mesma de quando as mesmas ervas são ingeridas através de uma tintura à base de álcool.
Existem ainda algumas vantagens nas tinturas de vinagre. Por exemplo, uma tintura de vinagre pode ser administrada com segurança a crianças que não devem consumir álcool. Tampouco existe conflito entre indivíduos que optam por não consumir álcool por causa de dependência química ou questões morais. As tinturas de ervas à base de vinagre também têm uma gama mais ampla de uso do que as tinturas à base de álcool - você pode usá-las como molho sobre verduras ou saladas cozidas, por exemplo. Uma tintura de vinagre misturada com mel ou xarope de bordo, depois aquecida em uma panela até engrossar um pouco, pode ser derramada sobre legumes assados para adicionar micronutrientes que aumentam a imunidade a este delicioso prato de inverno.
Uma tintura de vinagre também pode funcionar bem como base para uma bebida quente para crianças ou adultos que lutam contra resfriados comuns. Combine uma colher de sopa da sua tintura de vinagre favorita (como goldenrod e vinagre) e uma colher de sopa de mel cru em uma caneca. Encha com água quente (mas não fervente). Mexa e consuma bebendo lentamente. Esta é uma maneira maravilhosamente saborosa de ajudar seu ente querido a se sentir melhor.
Existem também algumas desvantagens do vinagre como base para tinturas de ervas. As tinturas de vinagre têm uma vida útil muito menor do que as tinturas de álcool. Enquanto uma tintura de álcool pode ser armazenada por vários anos sem estragar, uma tintura de vinagre tem uma vida útil muito mais curta - cerca de um ano, no máximo. Tinturas de vinagre também são geralmente menos potentes que tinturas de álcool, o que significa que você precisará consumir mais para obter a mesma quantidade de ingredientes à base de plantas em seu corpo.
Fazendo uma tintura de vinagre
É muito fácil fazer uma tintura de ervas usando vinagre como base, embora isso leve algum tempo. A mistura precisará ser armazenada por cerca de duas semanas, enquanto o vinagre absorve os nutrientes das ervas e está pronto para ser coado e armazenado.
Você precisará de:
- Recipiente de vidro com uma tampa hermética (jarra do tamanho de um litro ou de um galão) Coador de cozinha ou pano de gaze
Veja como fazê-lo:
- Coloque o vinagre de maçã sobre as ervas, até que estejam completamente submersas. Tampe bem o recipiente. Rotule sua tintura com o conteúdo e a data em que você começou. Guarde o recipiente em um local fresco e escuro. Agite o frasco todos os dias para agitar o conteúdo. Após duas semanas, despeje a solução em garrafas de rolha, coando-a através de uma peneira de cozinha ou gaze para remover pedaços de ervas secas. Você não precisa esticar toda a tintura de uma só vez; você pode esticar apenas o suficiente para encher um ou dois frascos, deixando o restante no frasco para usar conforme necessário. Guarde os frascos em um local fresco e escuro até precisar deles.
Dicas
- Use vinagre de maçã cru, se possível. Se não estiver disponível, use vinagre de maçã que ainda contenha a mãe - as bactérias benéficas que permitem a fermentação. Não use vinagre branco. Use apenas ervas secas, não frescas. As tinturas de vinagre têm vida útil de um ano. Após esse período, descarte a tintura antiga e crie uma nova tintura.
