Madombi

Madombi - Bolinhos de massa do Botsuana

Madombi, um favorito nacional do Botsuana, é um tipo de pão cozido no vapor geralmente consumido com ensopado. Estes são também conhecidos como bolinhos. Use os seguintes ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo6 colheres de chá de fermento em pó1 e 1/2 colher de chá de sal2 colheres de chá de fermento instantâneo2 colheres de chá de açúcar300 ml de água morna (100 ml de fervura misturada com 200 ml de frio)

Peneire 3 xícaras de farinha

F. Muyambo

Meça 3 xícaras de farinha e peneire em uma tigela. Isso deve ter cerca de 450 gramas ou 18 onças de peso.

Adicione os ingredientes secos restantes

F. Muyambo

Adicione 6 colheres de chá de fermento em pó, uma e meia colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de fermento instantâneo e 2 colheres de chá de açúcar à farinha comum da tigela. Misture todos os ingredientes secos.

Meça 300 ml de água morna

F. Muyambo

Meça 300 mililitros ou água morna para adicionar aos ingredientes secos. Se você não tiver certeza de como deve estar quente, basta medir 100 mililitros de água fervente e adicionar 200 mililitros adicionais de água fria da torneira.

Adicione 300 ml de água morna

F. Muyambo

Adicione a água morna aos ingredientes secos gradualmente.

Misture a mistura Madombi com a água

F. Muyambo

Mexa a mistura madombi para incorporar inicialmente a água para formar uma massa.

Misture a massa à mão

F. Muyambo

Depois que a mistura formar uma massa pegajosa, use as mãos para continuar a misturar a massa e iniciar o processo de amassar.

Esticar e Amassar Massa

F. Muyambo

Farinha levemente a bancada para evitar que a massa grude nela. Retire a massa da tigela e coloque sobre a superfície enfarinhada. Comece a amassar a massa, esticando-a também no processo.

Amasse a massa por 10 minutos

F. Muyambo

A massa deve ser amassada por pelo menos 10 minutos até ficar lisa e elástica. Mesmo os pedaços pegajosos em suas mãos não serão mais pegajosos.

Permitir que a massa prove por 45 minutos

F. Muyambo

Coloque a massa de volta na tigela. Você pode lubrificar a tigela antes de colocar a massa nela, se preferir evitar que ela grude na tigela. Cubra o prato com um pano úmido e deixe crescer por 45 minutos em uma área quente.

Massa aumentada deve dobrar de tamanho

F. Muyambo

Após 45 minutos, sua massa deve ter dobrado de tamanho.

Divida a massa

F. Muyambo

Divida a massa em 6 a 8 porções ou mais. As porções terão mais que o dobro do tamanho, para que você sempre possa dividi-las em 8 porções para 8 pessoas sem se preocupar.

Cozinhe a massa Madombi no vapor

F. Muyambo

Coloque as bolas de massa sobre um ensopado pelo menos 30 minutos antes de o ensopado estar pronto. Empurre os bolinhos no ensopado até cerca da metade, cubra e deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos.

Pronto para servir os Madombi!

F. Muyambo

Após 25 minutos, você terá grandes bolas de madombi cozidas, com uma superfície firme e brilhante em cima e ensopado embaixo. O madombi está pronto para servir.

Sirva Madombi com Ensopado

F. Muyambo

Dependendo do tamanho das bolas de madombi, você pode optar por cortá-las ao meio para servir ou como um todo. Sirva com ensopado de carne ou potjie de frango.