O abeto / Barbara Rolek
É isso mesmo, não há um pouco de manteiga na manteiga de frutas. O nome deriva de sua consistência suave e espalhada - assim como a manteiga à temperatura ambiente.
The Skinny
A nova fruta se espalha que se vangloria de ter menor teor de açúcar vencida há muito tempo pela manteiga de frutas, que usa metade do açúcar que as geleias e geleias convencionais.
Polonês Powidla
A diferença entre esta manteiga de frutas da Europa Oriental e a convencional é que a fruta não é coada antes de ser cozida com consistência suave.
A manteiga de ameixa - powidla sliwkowe - é um clássico polonês, embora as cerejas também possam ser usadas. O Powidla sliwkowe não é apenas espalhado no pão, mas também é usado para dar sabor aos bigos, nos molhos, como esmalte na carne de porco ou no pato e nos doces. Há até uma sopa feita com manteiga de ameixa.
Lekvar húngaro
Lekvar é uma manteiga de ameixa ou damasco muito grossa, feita com frutas secas e usada como pasta, em bolos e em biscoitos.
Vantagens
- Eles podem ser feitos em pequenas ou grandes quantidades.Eles são fáceis de fabricar.Não há necessidade de pectina. Menos açúcar é usado do que em doces, geleias e conservas convencionais.
Qualquer fruta funciona em manteigas de frutas
A maçã é o ingrediente mais conhecido, mas damascos, maçãs, uvas, pêssegos, peras, ameixas e marmelos também produzem boa manteiga. Combinar frutas também pode ser interessante. Frutas como damascos, uvas, pêssegos e ameixas cozinham em seus próprios sucos, mas maçãs, peras e marmelos precisam ser adicionados água ao cozinhar.
Metodos de cozinhar
- Fogão lento: Coloque a polpa adoçada em um fogão lento com uma tampa parcialmente aberta para deixar o vapor escapar. Coloque em fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6 a 12 horas ou durante a noite, ou até ficar suficientemente espessa para que a manteiga não escorra da colher quando virada de cabeça para baixo. Microondas: Coloque a polpa adoçada em uma tigela segura para microondas e cozinhe por 20 minutos de cada vez, mexendo sempre até engrossar o suficiente para que a manteiga não escorra da colher quando virada ao contrário. Placa de fogão: Coloque a polpa adoçada em uma panela média e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por 1 a 2 horas ou até ficar grossa o suficiente para que a manteiga não escorra da colher quando virada de cabeça para baixo. Forno: Aqueça o forno a 300 F. Coloque a polpa adocicada em uma assadeira ou torrador à prova de calor descoberto. Asse, mexendo apenas ocasionalmente, por 1 a 3 horas ou até engrossar o suficiente para que a manteiga não escorra da colher quando virada de cabeça para baixo. Isso produz uma manteiga de cor mais escura que o tipo de fogão e leva mais tempo, mas não é capaz de queimar tão facilmente.
Em processamento
Coloque a manteiga quente em frascos esterilizados quentes, deixando espaço para a cabeça de 1/4 ". Cubra com tampas e anéis esterilizados quentes. Processo em banho-maria por 10 minutos. Remova para o balcão e deixe esfriar antes de guardar em local fresco, seco e escuro.
Manteigas de frutas como presentes comestíveis
Manteiga de frutas faz ótimos presentes comestíveis. Para cobrir a tampa, use tesouras rosadas nas bordas de um papel redondo ou quadrado de pergaminho. Umedeça o pergaminho em água morna para torná-lo mais maleável. Coloque-o em cima da jarra com um elástico. Quando o pergaminho estiver seco e esticado, amarre uma fita em volta dele. Você pode incluir a receita da manteiga, se desejar. Se a manteiga não tiver sido processada em banho-maria, peça ao seu destinatário para refrigerar a manteiga por até três semanas.
