Nisa e Ulli Maier Photography / Getty Images
As flores de bananeira (também conhecidas como flores de bananeira) são, como o nome sugere, as flores de uma bananeira. Deixados na árvore, eles floresceriam em bananas. Como bananas, elas são maravilhosamente comestíveis.
O que gosto de flores de banana?
Eles não têm tanto gosto de banana quanto de algo que crescerá em banana. Eles têm um perfil aromático semelhante, mas é muito mais delicado e muito menos semelhante a banana quando ainda está em forma de flor. É semelhante à relação de sabor entre as flores de abobrinha e a abobrinha adulta.
Onde encontrar flores de bananeira
Nas áreas onde as bananas crescem, as flores de bananeira são vendidas nos mercados dos fazendeiros, nas bancas e até nos supermercados. Se você não estiver em um local tropical resplandecente com bananeiras, poderá encontrar flores de bananeira em lojas de comida asiática ou mercados especializados, mas geralmente apenas na seção de alimentos congelados. Se você comprá-los congelados, eles funcionam bem em preparações cozidas, mas não descongelam em nada que você queira colocar em uma salada ou servir cru.
Observe que as flores de bananeira são diferentes das folhas de bananeira. As folhas de bananeira são mais saborosas e, portanto, mais amplamente disponíveis. Eles são grossos - até cerosos - e um verde escuro profundo. As folhas de bananeira não são tão comestíveis, pois são usadas em muitas cozinhas para embrulhar alimentos para uma culinária suave (ou seja, muitas cozinhas da América Central as usam para embrulhar tamales para transmiti-las).
Como comer flores de bananeira
Os espécimes mais novos e mais frescos podem ser simplesmente picados e usados em saladas. Experimente adicionar saladas de espinafre, por si só, com um molho simples e coberto com nozes de macadâmia picadas. As flores de banana também podem ser usadas em sopas ou fatiadas e adicionadas às batatas fritas. Em resumo, você pode usar flores de bananeira da mesma forma que repolho ou outras verduras - elas cozinham rapidamente e perdem bastante volume quando cozidas.
O abeto vermelho come / Alison Czinkota
Dicas para usar flores de bananeira
As cascas mais escuras e duras (geralmente em tom magenta) do lado de fora da flor precisam ser arrancadas para revelar as macias e deliciosas folhas verde-amarelo dentro.
Observe que as folhas das flores de bananeira ficarão marrons ou pretas se permanecerem expostas ao ar por um período de tempo; portanto, não retire a camada externa até que esteja pronto para usá-las.
Para minimizar o escurecimento, se eles precisarem se sentar após remover a camada externa resistente e separar ou picar as folhas internas: coloque-as em uma tigela com água acidulada (adicione várias colheres de sopa de suco de limão ou vinagre a uma tigela de água (cerca de 1 colher de sopa) para cada 2 xícaras de água) para minimizar o escurecimento.
