Samantha Merritt
- Total: 45 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 12 cupcakes
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 626 | Calorias |
| 41g | Gordo |
| 62g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 cupcakes | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 626 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 41g | 52% |
| Gordura Saturada 24g | 121% |
| Colesterol 177mg | 59% |
| Sódio 306mg | 13% |
| Carboidratos totais 62g | 23% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 108mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Maple não é apenas apenas para panquecas! Podemos pensar no bordo e no açúcar mascavo como uma combinação de sabor do café da manhã, mas esses dois ingredientes se combinam muito bem em um delicioso bolinho. Ricamente aromatizados com extrato de baunilha e açúcar mascavo, esses cupcakes doces são macios e úmidos graças à adição de soro de leite coalhado. Eles são cobertos com uma cobertura de bordo feita com creme de queijo para um toque sutil que impedirá que seus cupcakes sejam muito doces.
Ingredientes
- Para bolinhos de açúcar mascavo:
- 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal (amolecida)
- 1 xícara de açúcar mascavo escuro
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 1/3 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de leitelho (temperatura ambiente)
- Para Maple Frosting:
- 8 onças de queijo creme (amolecido)
- 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal (amolecida)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
Passos para torná-lo
Cupcakes de açúcar mascavo
Pré-aqueça o forno a 350 F e forre uma forma de muffin de 12 contagens com revestimento de papel. Deixou de lado.
Misture a manteiga e o açúcar mascavo na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande usando uma batedeira elétrica) e bata em velocidade média até que os ingredientes estejam bem misturados, leves e macios.
Adicione o ovo, bata bem. Misture o extrato de baunilha.
Em uma tigela pequena e média, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.
Para a mistura de manteiga e açúcar, dobre gradualmente cerca de 1/4 da mistura de farinha à mão, usando uma espátula, até misturar bem.
Adicione cerca de 1/4 de xícara de soro de leite coalhado e use uma espátula até dobrar.
Continue alternando adicionando farinha e soro de leite coalhado - terminando com a mistura de farinha - até que os ingredientes estejam completamente combinados. Tome cuidado para não misturar demais a massa, mas verifique se os ingredientes estão bem combinados e se a massa está lisa.
Preencha forros de cupcake 2/3 do caminho com massa. Asse por 18 a 20 minutos, ou até que as partes superiores do cupcake retornem quando levemente tocadas e um palito inserido no centro saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.
Deixe os cupcakes esfriarem completamente nas panelas antes da cobertura.
Maple Frosting
Usando uma batedeira, bata o creme de queijo e a manteiga até ficar bem misturada.
Adicione o açúcar mascavo e bata até incorporar bem.
Adicione gradualmente o açúcar em pó até ficar completamente combinado.
Adicione o xarope de bordo, o extrato de baunilha e o sal e mexa até que os ingredientes estejam bem misturados, fazendo uma pausa para raspar as laterais e o fundo da tigela com uma espátula.
Tubo ou propagação glacê sobre cupcakes de refrigeração.
Dicas de receita
Como afirma a lista de ingredientes, a manteiga, o ovo, o soro de leite coalhado e o creme de queijo devem estar à temperatura ambiente. É importante que você não pule esta etapa; os ingredientes se misturam de maneira mais uniforme quando estão na mesma temperatura e a manteiga se mistura melhor, em vez de permanecer em pequenos pedaços. Obviamente, a cobertura não pode se unir se o creme de queijo e a manteiga estiverem duros.
Tags de receita:
- Bolinho
- sobremesa
- americano
- outono
