Goulash clássico com molho cigano alemão. Elena Zapassky / E + / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 225 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 225 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 741mg | 32% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 6g | 23% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 140mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Molho de Zige, ou molho cigano, é outro item de "fast-food" alemão em restaurantes tradicionais, ou "Gaststaette". O molho Zigeuners é feito com pimentões coloridos, pimentão húngaro moído e pasta de tomate. É muito saboroso, mas observe qual o tipo de colorau moído que você usa, ou você pode aumentar o calor tanto que teria dificuldade em comê-lo. É geralmente servido sobre schnitzel.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola média (fatiada, cerca de 1 xícara)
- 3 xícaras de pimentão (vermelho, laranja ou amarelo, fatiado)
- 2 dentes de alho (prensados)
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha (ou farinha de arroz integral)
- 2 colheres de chá de colorau (doce húngaro, moído)
- 1 a 2 colheres de chá de colorau (húngaro quente, moído)
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 lata / 14 onças de caldo (frango ou 1 1/2 xícaras caseiras)
- 2 colheres de chá de limão (suco de, quantidade a gosto)
- 2 colheres de chá de adoçante (mel, açúcar ou néctar de agave ou a gosto)
- Sal a gosto
Passos para torná-lo
Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue as fatias de cebola por alguns minutos.
Adicione as fatias de pimentão e cozinhe por mais alguns minutos.
Adicione o alho e polvilhe a farinha e os dois tipos de colorau sobre os legumes e cozinhe por 1 a 2 minutos.
Adicione a pasta de tomate e mexa até ficar homogêneo.
Adicione o caldo de galinha, um pouco de cada vez, mexendo após cada adição. Cozinhe e mexa até engrossar.
Deixe a mistura cozinhar delicadamente por cerca de 20 minutos.
Prove e adicione suco de limão, adoçante, sal e pimenta a gosto.
Dicas
- Este molho cigano quente e picante com sabor de tomate transforma costeletas de porco, costeletas de porco ou schnitzel em uma refeição adequada para os hóspedes. Não é o que os americanos normalmente pensam como comida alemã, então você os surpreenderá se você os convidou para jantar em um jantar em estilo alemão. feijão e um pão branco saudável no estilo alemão.Você pode servir um vinho tinto ou branco com um molho cigano; a escolha depende de qual carne faz parte do seu prato. Se for carne de porco, escolha um vermelho de corpo médio, como grenache ou zinfandel. Se você estiver servindo carne, esses tintos funcionariam, ou você poderia optar por um tinto mais encorpado, como o cabernet sauvignon. Se a carne for peito de frango, escolha um vinho branco seco, como chardonnay, riesling ou sauvignon blanc.
Tags de receita:
- Tomate
- molho alemão
- alemão
- jantar em família
