Brooke Anderson Fotografia / Getty Images
- Total: 75 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 36 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 23 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 36 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 23 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 12mg | 1% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 13mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esses biscoitos de merengue fáceis são feitos com claras de ovos, açúcar mascavo, baunilha e uma cobertura simples de açúcar de canela. As claras de ovos fazem deste um biscoito sem gordura.
Assar os biscoitos de merengue a baixa temperatura seca lentamente os merengues e torna o exterior crocante.
Passe o merengue por uma ponta de estrela decorativa para obter uma aparência extravagante.
Ingredientes
- 3 claras de ovos grandes (temperatura ambiente; veja dicas de receitas)
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/3 xícara de açúcar de canela (para cobertura)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 250 F.
Disponha as prateleiras do forno de forma que uma fique no terço superior e a outra no terço inferior do forno.
Coloque os açúcares no processador de alimentos e processe por cerca de 60 segundos. Se você não possui um processador de alimentos, pode pular esta etapa. Apenas ajuda a tornar o açúcar um pouco mais fino e se dissolve mais rapidamente. Se você encontrar açúcar superfino, use-o junto com o açúcar mascavo.
Bata as claras em velocidade média da batedeira até obter uma espuma. Adicione creme de tártaro; continue batendo até que as claras mantenham picos suaves. Gradualmente bata em ambos os açúcares e continue batendo até que o merengue tenha picos muito duros. Bata no extrato de baunilha. O merengue deve ser muito suave e sem açúcar.
Forre duas assadeiras com papel manteiga. Um pequeno ponto de merengue sob o papel manteiga em cada canto impedirá que ele se mova enquanto você trabalha.
Coloque pequenos montes de merengue no papel manteiga. Polvilhe um pouco de açúcar com canela sobre cada monte. Ou canalize o merengue usando uma ponta de estrela decorativa, se desejar.
Asse por 1 hora, girando as assadeiras após 30 minutos. Pegue um merengue para testar. Quebrar ao meio; deve estar seco no centro. Desligue o forno e deixe a porta parcialmente aberta. Deixe os merengues no forno por mais 1 hora.
Dicas de receita
- Para fazer açúcar de canela, misture 2 colheres de sopa de açúcar granulado com 1 colher de chá escassa de canela em pó. Para trazer as claras em temperatura ambiente rapidamente, separe-as primeiro. Coloque as claras em uma tigela pequena e coloque-a em uma tigela maior com água morna da torneira por cerca de 5 minutos.
Tags de receita:
- Biscoitos
- sobremesa
- americano
- Natal
