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- Total: 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 376 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 21g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 376 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 4g | 18% |
| Colesterol 164mg | 55% |
| Sódio 897mg | 39% |
| Carboidratos totais 46g | 17% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 21g | |
| Cálcio 199mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O queijo frito búlgaro ou o painel de Kashkaval é um aperitivo que é feito ao quebrar e fritar o queijo kashkaval. Kashkaval é o popular queijo semi-duro amarelo da Bulgária, feito com leite de ovelha que pode ser picante ou sem graça. É ótimo para ralar, cozinhar e derreter, e é semelhante ao pecorino italiano ou ao kasseri grego, mas pode ter um sabor variado como provolone e até queijo azul picante (sem qualquer pingo de mofo).
Se o queijo kashkaval não estiver disponível, poderá ser usado o provolone italiano, a fontina ou o halloumi de Chipre.
Painel Kashkaval é um alimento de rua da Europa Oriental, favorecido por sua portabilidade e bondade crocante e melty. Também é popular em bares e discotecas e é semelhante ao Czech Syr Smazeny exceto que a variação tcheca é feita com queijo Edam, Gouda ou queijo suíço.
Outra maneira de apreciar Kashkaval é neste sanduíche de queijo grelhado do Leste Europeu em pão de centeio escuro. sobre queijos e produtos lácteos búlgaros, abaixo, depois das instruções para esta receita.
Ingredientes
- 1 quilo de kashkaval (ou provolone, fontina ou queijo halloumi)
- 2 a 3 xícaras de farinha de trigo (conforme necessário)
- 2 a 3 ovos grandes (batidos)
- 2 a 3 xícaras de farinha de rosca (migalhas frescas ou panko ou farinha de matzo)
- Decore: salsa de folhas planas ou amor
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Despeje o óleo de canola a uma profundidade de 2 a 3 polegadas em uma frigideira grande com fundo pesado e aqueça até atingir 350 graus (use um termômetro da fritadeira, se possível). Enquanto isso, corte 1 quilo de queijo kashkaval em fatias de 1, 2 cm de espessura. Coloque as fatias primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e finalmente nas migalhas de pão, panko ou farinha de matzo.
Frite o queijo em lotes, virando uma vez, até dourar. Escorra em papel toalha e sirva imediatamente, guarnecido com salsa ou amor.
Desfrutar!
Queijos e produtos lácteos búlgaros
Os queijos búlgaros são feitos com leite de vaca, leite de ovelha e leite de cabra. Além do kashkaval , os queijos búlgaros mais populares incluem:
Queijo Brinza búlgaro: Brinza é outro queijo popular na Bulgária. É um queijo de ovelha salgado, semelhante ao queijo feta búlgaro (sirene), que pode ser espalhado quando jovem e quebradiço quando envelhecido. É bom em saladas ou derretido.
Sirene búlgaro ou queijo feta: O queijo feta búlgaro (sirene) é um queijo salgado branco feito com leite de ovelha ou de vaca e considerado por alguns superior ao queijo feta grego. Diz-se que Sirene se originou na região de Trakia, no sul da Bulgária. É usado em tudo, desde o shopska salata ao banitza salgado (veja abaixo os links para essas receitas).
Queijos amarelos búlgaros: incluem Vitosha feito com leite de vaca, Venetsia feita com leite de vaca ou leite de ovelha, Cleópatra feito de leite de ovelha ou de vaca e kalina defumada feita de leite de vaca e defumada com carvalho.
Iogurte búlgaro: o iogurte búlgaro é lendário por seus benefícios à saúde. Conhecido como kiselo mliako (literalmente "leite azedo"), esse iogurte é criado pela bactéria lactobacterium bulgaricum, que não cresce em nenhum outro lugar do mundo, e é por isso que alguns dizem que é o iogurte de melhor sabor do mundo. Os búlgaros usam iogurte em tudo, desde a sopa até a sobremesa, e bebem em uma bebida conhecida como ayran .
Tags de receita:
- queijo frito
- halloumi
- Aperitivo
- leste Europeu
