Ninguém realmente entende de comer localmente como muitos do Alasca. Caça, pesca e coleta são obsessões em todo o estado. Use a lista de mercados dos fazendeiros, guias de sazonalidade e muito mais para tirar proveito da temporada de cultivo muito curta do Alasca.
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Guia de produtos sazonais de frutas e legumes do Alasca
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Seja uma colheita rápida de maçã ou a curta estação de mirtilos selvagens, descubra o que está na estação durante a curta estação de crescimento do Alasca com o guia de produtos sazonais do Alasca. Embora as especificidades variem em todo o vasto estado, e de ano para ano, você terá uma boa idéia de quando procurar cada tipo de fruta e vegetal. Com períodos tão curtos de crescimento, você deve estar pronto para latar, congelar, desidratar ou fazer conservas dessas frutas e legumes.
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Compras em mercados de agricultores
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Você pode encontrar mercados de agricultores no Alasca - incluindo dias e horários de funcionamento, visitando o site da Alaska Farmers Market Association. Alguns operam apenas no final da primavera até o outono, enquanto outros estão em operação o ano todo.
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Caranguejo do Alasca
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"The Deadliest Catch" fez com que a pesca do caranguejo do Alasca fosse um conhecimento comum da família. O que eles pegam é comumente chamado de "King King Crab", mas é mais corretamente conhecido como Red King Crab. O Alaska Snow Crab também está disponível no Alasca.
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Alaska Game
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Mais do que outros estados, o Alasca tem caçadores que se alimentam e a suas famílias. As licenças do Moose são particularmente valorizadas em The Last Frontier. Urso, cabras da montanha, alces, caribu… todos eles entram na dieta de muitas pessoas no Alasca.
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Salmão do Alasca
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Copper River, Bristol Bay, Yukon River… são pontos geográficos no Alasca e marcas de salmão selvagem. O Alasca é o lar de todas as variedades de salmão do Pacífico.
Quer salmão real do Alasca? Procure salmão do Alasca capturado na natureza do seu peixeiro ou você pode comprar diretamente de uma família de pescadores no Copper River Fish Market. Depois de tê-lo, confira como cozinhar o salmão. Você pode grelhar, grelhar, fumar, cozinhar em tábuas de cedro, curá-lo com sal, assar em papel vegetal, escaldar ou apreciá-lo cru em sushi ou puxão.
Para o incrível salmão Yukon defumado da maneira tradicional, vá para Kwik'pak Fisheries. Eles pegam o salmão maravilhosamente gordo que aparece no rio Yukon, incrivelmente longo, e o fumam em salmão fumado simples ou temperado, com tiras tradicionais de Keta, doces Keta doces e filés defumados.
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Bagas do Alasca
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O Alasca pode não estar coberto de frutos silvestres, mas algumas partes parecem estar no verão. Mirtilos selvagens, amoras silvestres e amoras silvestres são fáceis de encontrar na parte sul do Alasca.
Estes são congelados ou transformados em geléias e geleias para manter o inverno doce.
Para as pessoas que preferem caçar a se reunir, ou ficar em casa em vez de um ou outro, a Tribo da Vila Seldovia (operando como Alaska Pure Berry) fora de Seldovia, o Alasca produz geléia e geléia de mirtilo selvagem deliciosa, geléia e geléia de amora silvestre e até erva geléia e geléia de pimenta.
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Festivais de comida no Alasca
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Como você pode esperar, os festivais de comida no Alasca tendem a se concentrar nos frutos do mar abundantes do estado. Você encontrará festivais de frutos do mar celebrando a generosidade dos rios e oceanos. Além disso, existem festivais de cerveja artesanal e muito mais para celebrar a comida e bebida do Alasca.
- Festival de salmão do rio Copper em Cordova
