O Spruce Eats / Katarina Zunic
- Total: 6 horas 55 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 6 horas 30 minutos
- Rendimento: 6-8 porções
Cozinhar um peito de peru no fogão lento é uma maneira fabulosa de fazer o jantar de Ação de Graças para um pequeno grupo ou de comer carne branca extra se você estiver alimentando uma multidão. A panela de barro torna o peru tão úmido e macio. Melhor ainda, o recheio de pão de milho cozinha bem ao lado do peru.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola (picada)
- 1 (8 x 8 polegadas) pan pão de milho (desintegrado)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 3 a 4 libras de peito de peru sem ossos (descongelado se congelado)
- 1/3 xícara de xarope de bordo
- 1/2 xícara de damasco em conserva
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O Spruce Eats / Katarina Zunic
Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio.
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Cozinhe a cebola na manteiga derretida até ficar bem macia, cerca de 4 a 6 minutos.
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Retire a cebola cozida para uma tigela grande e esfarele no pão de milho. Tempere com sal e pimenta.
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Polvilhe o peito de peru com sal e pimenta.
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Em uma tigela pequena, misture o xarope de bordo, conservas de damasco, manteiga derretida, folhas de tomilho e sal e pimenta a gosto; misture bem.
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Adicione metade desta mistura à mistura de pão de milho e mexa delicadamente; coloque em uma panela de 4 a 5 litros.
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Coloque a Turquia sobre o recheio e despeje a mistura restante de xarope de bordo sobre a Turquia.
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Cubra a panela lenta e cozinhe em fogo baixo por 6 a 7 horas ou até que a Turquia registre 165 F em um termômetro de carne, regando duas vezes com os sucos na panela elétrica.
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Sirva e divirta-se!
O Spruce Eats / Katarina Zunic
Tags de receita:
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