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- Total: 9 horas 25 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 9 horas
- Rendimento: Serve 8
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 496 | Calorias |
| 23g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 51g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Rendimento: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 496 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 23g | 30% |
| Gordura saturada 8g | 41% |
| Colesterol 151mg | 50% |
| Sódio 328mg | 14% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 51g | |
| Cálcio 82mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Não tenha medo da quantidade de rábano nesta receita. Amacia significativamente durante o cozimento, adicionando um sabor fabuloso à carne. Claro, se você gosta de rábano, sirva o assado com mais do lado!
A carne assada é, obviamente, um dos pratos mais reconfortantes do mundo. Não há nada como o cheiro de carne assada flutuando em sua direção quando você entra pela porta, especialmente em uma noite fria de inverno. Usamos o chuck assado para esta receita, mas você pode usar o peito, a parte superior redonda ou a alcatra. O fogão lento fará com que qualquer corte de carne barato fique macio, então escolha o que parece bom e o que você pode pagar. Peça sugestões ao açougueiro se não tiver certeza.
Você certamente pode adicionar mais ingredientes a esta receita, se desejar. Pense em adicionar cogumelos fatiados, alguns pimentões vermelhos em fatias grossas ou um tipo diferente de batata. Batatas Yukon Gold fatiadas ou batatas doces em cubos seriam deliciosas.
Tudo o que você precisa para servir esta receita é uma salada verde misturada com cogumelos fatiados e abacate em cubos e alguns pãezinhos quentes de padaria ou pão de milho quente saindo do forno. Um bolo de chocolate para a sobremesa seria o acabamento perfeito. Aprecie cada refeição com um pouco de vinho tinto.
Ingredientes
- 1 (3 a 3-1 / 2 libra) de carne desossada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 8 batatas pequenas cortadas ao meio
- 3 xícaras de cenoura
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 (5 onças) jar preparado rábano
- 1 colher de chá. sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 xícara de caldo de carne
Passos para torná-lo
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e doure o assado por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente, até dourar e queimar.
Coloque as batatas, cenouras, cebola e alho em uma panela de barro de 4 a 5 quartos.
Coloque a carne em cima dos legumes.
Misture o rábano, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e espalhe sobre a carne.
Despeje o caldo de carne sobre todos.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou até que tudo esteja macio.
Sirva a carne com os legumes e o líquido ao lado como molho.
Você pode engrossar o molho se quiser antes de servir. Retire a carne e os legumes do cozimento lento e cubra para manter aquecido.
Despeje o líquido da panela lenta em uma panela e deixe ferver em fogo alto.
Misture algumas colheres de amido de milho com um pouco de água e adicione à panela. Ferva até o molho engrossar.
Sirva com a carne e os legumes.
Tags de receita:
- Batata
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