tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
As folhas de curry emprestam uma influência indiana a esta receita de frutos do mar da Malásia que agradará e impressionará quem você cozinhar.
Ingredientes
- 1 libra de camarão tigre (fresco ou congelado)
- 1 xícara de óleo (para caçar camarões)
- 1 stick (4 onças) de manteiga sem sal
- 1 raminho de folhas de curry (ou a gosto, cada raminho tem cerca de 16 folhas)
- 1 colher de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 1/4 de colher de chá de pasta de pimentão com alho (ou a gosto)
- 3 colheres de sopa de leite de coco sem açúcar
- Pimenta preta (a gosto)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado (para decorar)
Passos para torná-lo
Lave os camarões em água corrente quente e seque com toalhas de papel. Retire as cascas dos camarões, mas deixe nas caudas.
Aqueça 1 xícara de óleo a 350 F. Quando o óleo estiver quente, adicione os camarões. Por alguns instantes, cozinhe os camarões no óleo quente até que fiquem rosados (cerca de 1 minuto). Retire e escorra em papel toalha.
Derreta a manteiga em uma frigideira wok ou pesada em fogo médio-alto a alto. Adicione as folhas de curry. Cozinhe brevemente e junte os camarões escalfados com óleo, vinho de arroz chinês, açúcar e pasta de pimentão.
Frite por cerca de 2 minutos e adicione o leite de coco. Calor através. Prove e polvilhe com pimenta do reino, se desejar. Para servir, decore os camarões com as folhas de coentro picadas.
Tags de receita:
- frutos do mar
- Aperitivo
- ásia
- jantar em família
