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- Total: 55 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 3 xícaras (6 porções)
Como você pode melhorar as deliciosas nozes frescas? Que tal revesti-los com caramelo crocante? Esta receita de nozes de caramelo produz nozes crocantes que são revestidas com uma camada doce e crocante de açúcar mascavo caramelizado. Eles são salgados, mas doces, com um tom amanteigado rico e agradável e a quantidade certa de sal para mantê-los interessantes.
Tente adicioná-los à sua mistura favorita de trilhas ou pique-os para adicionar à sua tigela matinal de granola ou iogurte. Mais um fã de sobremesa? Mexa-os em massa de biscoito ou massa de brownie, ou pique e adicione ao topo de bolos, cupcakes ou até tortas.
Apenas pedimos "nozes" nesta receita porque é flexível, mas a maneira favorita de fazê-las é usar as metades de nozes. As nozes são provavelmente a minha segunda escolha, mas você realmente não pode dar errado com nenhuma porca! Experimente avelãs, amêndoas, castanha de caju ou mesmo amendoim.
Ingredientes
- 3 xícaras / 12 oz. nozes não torradas (recomenda-se metades de nozes ou nozes)
- 1/2 xícara / 3, 75 onças açúcar mascavo levemente embalado
- 1/4 xícara / 2, 75 onças xarope de milho leve
- 2 onças. (4 colheres de sopa ou 1/2 palito) de manteiga (cortada em pedaços)
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher de chá de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 250 F. Coloque as nozes em uma assadeira de 9x13 polegadas e reserve.
Combine o açúcar mascavo, a calda de milho, a manteiga e o sal em uma panela média em fogo médio-alto. Mexa enquanto a manteiga derrete e o açúcar se dissolve e deixe a mistura inteira ferver lentamente.
Ferva a mistura por quatro minutos sem mexer. Quando os quatro minutos terminarem, retire a panela imediatamente do fogo. Adicione a baunilha e o bicarbonato à mistura de açúcar mascavo na panela e mexa rapidamente.
Despeje imediatamente a mistura de açúcar mascavo borbulhante sobre as nozes na panela e mexa até que as nozes estejam completamente revestidas com o caramelo.
Coloque a panela no forno pré-aquecido e asse as nozes de caramelo por 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos para evitar queima. À medida que assam, escurecem e emitem um maravilhoso cheiro de caramelo.
Após 40 minutos, retire as nozes do forno. Raspe-os em uma assadeira coberta com papel alumínio ou um forro de silicone. Separe as nozes com um garfo para que não fiquem amontoadas. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Se você tiver grandes pedaços de nozes, quebre-os quando estiverem frios e crocantes.
Aprecie suas nozes de caramelo imediatamente ou guarde-as em um recipiente hermético ou em uma bolsa com zíper em temperatura ambiente por até duas semanas.
Gorjeta
- As nozes de caramelo podem ser armazenadas em um recipiente hermético ou em uma bolsa com zíper em temperatura ambiente por até duas semanas
Tags de receita:
- Caramelo
- americano
- Natal
- doce
