Roy Hsu / Escolha do fotógrafo RF / Getty Images
- Total: 50 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: cerca de 48 wontons (12 porções)
Os wontons podem ser preparados com antecedência até a fase de cozimento e refrigerados ou congelados. Traga os wontons de volta à temperatura ambiente antes de fritar.
Rende cerca de 48 wontons
Ingredientes
- 4 cogumelos pretos (secos)
- 1 folha de couve chinesa
- 1 cebola verde
- 1 fatia de gengibre
- 1/2 libra de porco moído
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo (ligeiramente batido)
- 3 xícaras de óleo (para fritar ou conforme necessário)
- 4 8 invólucros wonton (ou conforme necessário)
Passos para torná-lo
Limpe qualquer sujeira dos cogumelos.
Mergulhe em água morna até ficar macia (20 a 30 minutos).
Esprema o excesso de água e pique.
Lave e rasgue a folha de bok choy.
Lave e pique a cebola verde.
Picar o gengibre até obter 1/2 colher de chá.
Em uma tigela média, misture a carne de porco moída com o molho de soja escuro, óleo de gergelim, açúcar e sal.
Adicione o ovo levemente batido e os legumes. Este é o recheio de wonton.
Aqueça o óleo a 375 F.
Enquanto o óleo estiver aquecendo, prepare os wontons. Coloque um invólucro de wonton na sua frente. Coloque uma colher de chá do recheio no meio. Dobre o wonton para que se assemelhe a um boné de enfermeira, umedecendo as bordas para selar.
Adicione as toneladas ganhas ao óleo quente, algumas de cada vez, deslizando-as cuidadosamente. Frite os wontons em lotes até dourar, virando para garantir que estejam dourados uniformemente.
Escorra em toalhas de papel ou em um rack de tempura, se você tiver um. Assim como os rolinhos de ovo, os wontons devem ser servidos o mais rápido possível, para garantir que fiquem crocantes.
Sirva com molho agridoce ou vinagre de vinho de arroz vermelho.
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