Diana Rattray
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 1/2 xícaras (12 porções)
Seja em cima de cupcakes de veludo vermelho ou em um bolo de cenoura deliciosamente úmido, a cobertura de cream cheese é a cobertura complementar perfeita para uma grande variedade de bolos.
O sabor do cream cheese aparece maravilhosamente nesta versão, pois é feito com todo o cream cheese e sem manteiga. Para obter o melhor sabor e textura, use creme de queijo gordo. O queijo Neufchâtel tem menos gordura, mas não é tão baixo quanto o queijo creme com um terço com menos gordura. Se você decidir usar creme de queijo com pouca gordura, escolha Neufchâtel. Se você quiser um sabor mais equilibrado com um sabor mais suave de queijo creme, substitua 2 a 4 onças do queijo creme por manteiga amolecida e sem sal.
Esta receita faz cobertura suficiente para congelar generosamente um bolo de 9 polegadas, uma dúzia de cupcakes ou a parte superior de um bolo de 9 por 13 polegadas, e é facilmente escalável para bolos com várias camadas.
Ingredientes
- 1 pacote de creme de queijo (amolecido)
- 1 a 2 colheres de sopa de creme (ou leite, ou conforme necessário)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou pasta de feijão de baunilha)
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado, cerca de 12 onças)
- Pitada de sal
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela com uma batedeira, bata o cream cheese com 1 colher de sopa de creme e a baunilha até ficar homogêneo e cremoso.
O abeto
Peneire o açúcar em pó e meça 3 xícaras (cerca de 12 onças). Adicione gradualmente o açúcar em pó ao creme de queijo, juntamente com uma pitada de sal e bata até ficar homogêneo e macio.
O abeto
Adicione mais creme ou leite, se necessário, para espalhar ou uniformizar a consistência.
O abeto
Use glacê no bolo ou cupcakes.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- O creme de queijo amolecido deve ser macio ao toque e ainda ligeiramente fresco. Se o creme de queijo for usado direto da geladeira, você provavelmente terá uma cobertura irregular. Para amolecer o creme de queijo, retire-o da geladeira por cerca de 30 a 40 minutos antes de começar a fazer a cobertura. Você pode acelerar um pouco o processo de amaciamento, cortando-o em pedaços pequenos. 1/2 xícaras de açúcar em pó.
Variações de receita
- Cobertura de queijo creme de chocolate: Substitua 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro por cacau em pó sem açúcar ou bata cerca de 2 onças de chocolate amargo derretido (resfriado) no queijo creme. Devido à umidade adicional, você pode precisar de açúcar em pó extra. Cobertura de creme de queijo cítrico: Adicione 1 colher de chá de raspas de limão ou laranja raladas e cerca de 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão ou laranja fresco junto com a baunilha. Por causa da umidade adicional, pode ser necessário adicionar açúcar em pó extra.Geleia de Queijo Creme de Hortelã-pimenta: Adicione cerca de 1/4 de colher de chá de extrato de hortelã-pimenta junto com a baunilha. com 1/4 de xícara de manteiga de amendoim cremosa (sem gordura reduzida).
Tags de receita:
- geada
- Cobertura de creme de queijo
- sobremesa
- sulista
