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- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 783 | Calorias |
| 46g | Gordo |
| 29g | Carboidratos |
| 64g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 783 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 46g | 59% |
| Gordura saturada 15g | 77% |
| Colesterol 190mg | 63% |
| Sódio 296mg | 13% |
| Carboidratos totais 29g | 11% |
| Fibra alimentar 7g | 25% |
| Proteína 64g | |
| Cálcio 133mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de curry de frango com leite de coco combina os estilos de culinária e ingredientes da Índia e da Malásia. É, portanto, tecnicamente falando, uma receita de fusão.
Esta receita pode ser congelada; apenas deixe de fora o leite de coco. Quando estiver pronto para comer, descongele, adicione o leite de coco e mexa bem. Em seguida, aqueça e sirva com arroz cozido, perfumado e de grãos longos, como basmati. Adicione uma salada crocante e pronto.
Experimente o caril de frango de coco vietnamita menos conhecido, mas delicioso.
Ingredientes
- 2 libras de frango (cortado em pedaços de 10 cm; com ou sem osso, como preferir)
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó (reduza para menos picante - essa quantidade faz um curry picante médio)
- 2 colheres de chá de coentro
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de erva-doce (em pó)
- 1/4 colher de chá de cardamomo
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola (moída em uma pasta no processador de alimentos)
- 1 colher de chá de pasta de alho
- 1 colher de chá de pasta de gengibre
- 1 pau de canela (3 centímetros)
- Anis 2 estrelas
- 4 dentes
- 15 folhas de curry
- 4 batatas médias (lavadas bem e cortadas em quartos; deixe a pele ligada)
- 2 tomates grandes (picados)
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de leite de coco
Passos para torná-lo
Coloque o frango em uma tigela grande e adicione o chili em pó, coentro em pó, cominho em pó, erva-doce em pó e cardamomo em pó e misture bem até que todas as peças estejam revestidas. Polvilhe com um pouco de água se a mistura estiver muito seca. Marinar por 30 minutos.
Configure uma panela funda em fogo médio. Adicione o óleo de cozinha e deixe aquecer. Quando quente, adicione todos os temperos inteiros. Refogue até a coceira parar, as especiarias ficam um pouco mais escuras e começam a liberar seus aromas.
Agora adicione as pastas de alho, gengibre e cebola. Refogue por aproximadamente 2 minutos, mexendo sempre.
Adicione o frango, batatas, tomates e água quente suficiente à panela para cobrir apenas o frango. Deixe ferver e cozinhe o fogo. Cozinhe assim por 20 minutos. Mexa ocasionalmente.
Prove e tempere com sal de acordo com sua preferência (para essa quantidade de curry de frango, adicione aproximadamente uma colher de chá de sal). Cozinhe por mais 5 minutos, descoberto.
Adicione o leite de coco, mexa e deixe ferver. Desligue o fogo assim que isso acontecer.
Coloque a tigela na tigela e sirva com arroz cozido quente. Lachcha parathas escamosas e em camadas também têm um sabor divino com este curry.
Tags de receita:
- Tomate
- entrada
- indiano
- jantar em família
