O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: Serve 4
O molho Alfredo comprado torna este prato uma preparação relativamente fácil e conveniente, e a combinação de frango, abobrinha e tomate é deliciosa.
Sinta-se à vontade para usar seu próprio molho Alfredo caseiro ou outro molho de queijo que você preferir. Sirva o frango com uma guarnição de queijo parmesão ralado ou ralado fresco.
Ingredientes
- 4 metades de peito de frango (sem ossos, sem a pele)
- 1/2 xícara de farinha
- 1/2 colher de chá de tempero Cajun
- 1/2 colher de chá de sal (além de mais a gosto)
- 1 pimentão (mais a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 1/2 a 2 xícaras de abobrinha (fatiada)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 tomate grande (sem caroço, cortado em fatias finas)
- 1/2 xícara de pimenta vermelha assada (fatiada)
- 1 xícara de molho alfredo (ou molho de alho alfredo)
- Linguine ou fettuccine cozido quente
Passos para torná-lo
Coloque um pedaço de filme plástico sobre um peito de frango e bata delicadamente para achatar levemente até obter uma espessura uniforme. Repita com as demais metades do peito de frango.
Misture a farinha, o tempero Cajun, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta. Mergulhe o frango na mistura de farinha.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto; adicione o frango e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourar.
Retire o frango para um prato. Adicione a abobrinha e refogue por cerca de 2 minutos.
Adicione o suco de limão e o caldo de galinha à frigideira, juntamente com o frango dourado.
Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o frango esteja cozido. Os sucos devem ficar claros quando o frango for perfurado com um garfo.
Adicione as fatias de tomate, pimenta vermelha assada e molho Alfredo. Mexa para combinar os ingredientes. Continue cozinhando até ficar quente e borbulhante. Prove e ajuste os temperos.
Sirva com macarrão cozido quente.
Tags de receita:
- Tomate
- entrada
- nos regional
- outono
