Molly Watson
- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 567 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 63g | Carboidratos |
| 26g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 567 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 33% |
| Gordura saturada 12g | 60% |
| Colesterol 59mg | 20% |
| Sódio 588mg | 26% |
| Carboidratos totais 63g | 23% |
| Fibra alimentar 10g | 36% |
| Proteína 26g | |
| Cálcio 618mg | 48% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pimentos recheados não precisam ser sem graça e chatos; essas pimentas inspiradas no chile relleno estão cheias de sabor. O sabor picante e satisfatório do chouriço picante, abobrinha em cubos, poblano chile e batatas ganha um toque cremoso do fresco de queso. A cobertura de queijo derretido e dourado também não é muito ruim.
Observe que as batatas e o queijo acrescentam um pouco de poder de preenchimento, enquanto os pimentões, abobrinha e aromáticos significam que você está recebendo uma dose decente de vegetais na mistura. Arroz e feijão ao lado são saborosos e complementam bem esses pimentões, mas simplesmente algumas tortilhas ou pão também preenchem a refeição. Você também pode gostar desses chiles rellenos assados.
Ingredientes
- 4 pimentões verdes
- 1 colher de sopa de azeite, dividido
- 1 cebola roxa pequena
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 links chouriço mexicano (o tipo de tripas como bratwurst ou salsichas italianas)
- 2 batatas russett
- 1 abobrinha
- 1 poblano chile
- 2 dentes de alho
- 6 onças queso fresco *
- 3 onças Monterey jack queijo
- 1/2 xícara de folhas de coentro
Passos para torná-lo
Pré-aqueça um forno a 375F.
Lave os pimentões e seque-os. Use uma faca afiada para cortar e remover as hastes. Corte os pimentões ao meio longitudinalmente; corte e descarte as partes esbranquiçadas por dentro e descarte as sementes grudadas nas laterais.
Unte levemente uma assadeira grande, usando cerca de uma colher de chá de azeite, coloque os pimentões em uma única camada e reserve.
Descasque e pique finamente a cebola. Aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo em uma frigideira grande em fogo médio, adicione a cebola e o sal e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia, cerca de 3 minutos.
Retire o chouriço da embalagem e adicione-o à cebola. Continue cozinhando, mexendo sempre e quebrando o chouriço em pedaços pequenos enquanto cozinha.
Enquanto isso, descasque e pique as batatas. Adicione-os à panela, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente para não grudar, até a batata ficar macia por cerca de 10 minutos.
Enquanto a batata cozinha, pique a abobrinha e o chile e adicione-os à mistura pelos últimos 5 minutos do tempo de cozimento da batata.
Enquanto isso tudo cozinha, descasque e pique o alho. Adicione à mistura e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, 1 a 2 minutos.
Transfira a mistura para uma tigela. Crumble no fresco queso e misture. Divida a mistura entre as 8 pimentas.
Cubra o prato com papel alumínio e asse por 20 minutos. Enquanto assam, rale o queijo. Descobrir a panela, polvilhe-a sobre os pimentões recheados e leve ao forno até borbulhar e dourar.
Sirva quente, decorado com coentro, se quiser.
Dica: prepare os pimentões até a etapa 9 no dia ou na manhã anterior, tampe e refrigere até que estejam prontos para assar.
Nota: Queso fresco significa "queijo fresco" e é um queijo leitoso suavemente firme, comum na culinária mexicana. Procure no caso de laticínios com outro queijo. Ele se desfaz facilmente em pedaços cremosos. Se você não conseguir encontrá-lo, a ricota é frequentemente mencionada como um substituto adequado, embora não pareça tão agradável ou faça um pouco de esforço e escorra o queijo cottage (basta colocá-lo em uma peneira ou peneira fina por cerca de dez minutos) secar um pouco - funciona muito bem!
Tags de receita:
- carne de porco
- jantar
- tex-mex
- jantar em família
